文旅頭條訊（融媒體記者 劉婭娟 文 鄧斌 圖）2021年6月3日，由云南省財貿(mào)工會主辦，云南省旅游飯店暨餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合工會委員會、云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會承辦的第八期《生物多樣性公約》第十五次締約方大會住宿接待酒店服務(wù)質(zhì)量提升培訓班在昆明佳華廣場酒店一樓國際宴會廳順利舉辦。來自昆明市COP15推薦接待酒店和重點飯店企業(yè)的相關(guān)負責人近150人參加了培訓。

今年10月，昆明將迎來《生物多樣性公約》第十五次締約方大會的各國嘉賓，對接待酒店的外事服務(wù)水平提出了更高的要求。其中，西餐服務(wù)是亟待提升的服務(wù)技能。為讓一線服務(wù)員掌握標準的西餐擺臺、西餐禮儀，云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會特邀了行業(yè)專家對接待酒店一線工作人員開展了為期一天的集訓。

國家餐飲服務(wù)一級高級技師、國家高級服務(wù)師王寧先生詳細講解了西餐禮儀、餐桌禮儀和外賓接待注意事項，加深了學員對西餐服務(wù)規(guī)范及對客服務(wù)技巧的認識，提高了學員實際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，讓一線服務(wù)員能夠自信的為外賓服務(wù)。

中國烹飪服務(wù)名師、高級技師保紅女士講授了西餐標準擺臺標準并組織學員實訓。通過實際操作，學員對西餐餐具的品類及功能、西餐桌標準布置有了更深的認識，掌握了西餐服務(wù)的基本技能、基本程序。

中國文化向來以包容并蓄而著稱，隨著全球一體化的發(fā)展和國際交流的日趨頻繁，西餐已成為賓館、飯店必不可少的服務(wù)項目。云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會會長趙國雄表示，COP15的召開是昆明向世界展示國際化都市魅力的重要機遇，飯店企業(yè)要自覺擔當責任，積極主動作為，全力以赴落實習近平總書記向世界發(fā)出的“春城之邀”，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)圓滿完成這項光榮使命，完美呈現(xiàn)“民族特色、云南服務(wù)”。

編輯 沈藝

審核 陳大衡