每個(gè)人在一段向往的旅途中

都會(huì)帶著自己的食譜

去發(fā)現(xiàn)美食帶來(lái)的一份小美好

在細(xì)細(xì)咀嚼中去體會(huì)

美食的色香味與唇齒味蕾間的激情碰撞

借助這一份感受

留下深刻的記憶

世界各個(gè)游玩勝地都有著各自最能展露鮮明特色的風(fēng)味傳統(tǒng)小吃，傳統(tǒng)小吃的意義便在于，能夠突出反應(yīng)當(dāng)?shù)匚镔|(zhì)文化以及社會(huì)生活風(fēng)貌，也是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)最誠(chéng)摯的思念。

彌勒作為大滇西旅游環(huán)線西南線重要旅游集散城市，它的風(fēng)土人情和歷史文化吸引著眾多游客前來(lái)游玩打卡。

在彌勒，伴隨旅途的美食，更是惹人念念不忘?！皟簳r(shí)的記憶，媽媽的味道，無(wú)論在哪，都不會(huì)忘記?！痹朴浝蠌浝者@家有著34年歷史的傳統(tǒng)小吃店，是當(dāng)?shù)厥忻?，也是游客，在彌勒難以割舍的美食情結(jié)。這家僅有28張桌子的新店，卻有著日均6次的翻臺(tái)率，云記老彌勒人氣火爆經(jīng)久不衰的秘密，到底是什么？

吃的是地道 做的是傳承

云記老彌勒這家店的前身只是一張小小的推車，然而這樣小小的推車，卻為后人推出了一個(gè)新天地。老板說(shuō)起這家店的傳承故事是這樣的：此前一位張氏女子為生計(jì)顛沛流離于街市，后于舖田小學(xué)門(mén)口，以賣炸洋芋、酸蘿卜、香瓜子等小吃養(yǎng)家糊口。

張氏女子憑借自己做飯這門(mén)手藝徹底改變了自己的命運(yùn)，喜歡她手藝的食客越來(lái)越多，生意也就更加紅火，經(jīng)過(guò)多年的積累，張氏女子還成功腌制出“泡雞腳”、“云記風(fēng)味烤魚(yú)”等多道彌勒的地道小吃。

如今，張氏女子的兒孫們?yōu)榱思o(jì)念她，還將她獨(dú)創(chuàng)的“銅鍋洋芋燜飯”取名為“婆婆銅鍋洋芋燜飯”，并把絕活手藝都傳承了下來(lái)，在彌勒當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)起“老彌勒傳統(tǒng)小吃”店。

集眾家所長(zhǎng) 二十年潛心專研

云記老彌勒傳統(tǒng)小吃采眾家之所長(zhǎng)，潛心鉆研本地小吃二十余載，以精湛的廚藝融合彌勒美食文化的精髓，形成了獨(dú)具特色的本地傳統(tǒng)小吃風(fēng)格。無(wú)論是色艷、味香、肉筋和耐嚼的彌勒鹵雞，還是濃香四溢的招牌烤魚(yú)，又或是銅鍋洋芋燜飯、蒜香牛肉等精致小菜，每一道佳肴都秉持“天然、健康、地道”的理念，注重食用油和原材料的選擇，孜孜不倦地追求大餐小吃化、小吃精致化和消費(fèi)大眾化。

鹵雞和涼米線作為一道頭牌美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，是到店必點(diǎn)菜品之一。色澤金黃、肉質(zhì)鮮嫩的鹵雞，吃一口下去，滿口油汁充滿唇齒之間，再佐以秘制蘸料，幸福感瞬間提到了一個(gè)高點(diǎn)。

涼米線也是特色十足。只見(jiàn)廚師抓起一把細(xì)米線放入碗中，配上少許豆腐干、花生以及云南特有的油炸菌子，再淋上一勺酸湯，一碗鮮香勁爽的涼米線，只需吃上一口，就能將生活中的煩惱統(tǒng)統(tǒng)消除，只剩下無(wú)盡的回味與滿足。

大大小小百余種小吃，能滿足客人的不同口味，喜歡重口味的客人可以選擇，香辣鹵豬腳、鹵雞腳、泡豬皮、炸涼粉等等，偏愛(ài)輕口味的客人，可以上一份香甜涼爽的木瓜水和糯香清甜的紫米稀飯。

云記老彌勒傳統(tǒng)小吃店每一份菜品從來(lái)不以花式的擺拍和亮麗的顏色吸引客人的眼球，到店的客人只需嘗上一口，便知道這是一份媽媽的味道，是一篇故事，是一種經(jīng)典。

文旅頭條融媒體記者 李正鵬 文

姚智慧 圖

編輯 沈藝

審核 馬永虎