每年入秋,大土蜂蛹就會在普洱各地如期上市。普洱人所稱的大土蜂,是云南獨(dú)有的胡蜂品種,是云南省內(nèi)體型最大的一種胡蜂。

大土蜂蛹潔白飽滿,富含蛋白質(zhì),可蒸可煮可煎可炸,食之如膏,軟嫩鮮美,堪稱珍饈,佐以云南本地苤菜或酸筍,味道更加鮮美可口。

大土蜂蛹,對于普洱人來講,是山珍極品,是人間美味,因此價格也比較昂貴,近年雖有人工養(yǎng)殖,但其售價一直居高不下,大土蜂蛹(含蜂巢)市場售價每公斤在220元至260元之間。

大土蜂蛹,也被稱為最危險的美食,因?yàn)榇笸练涓挥泄粜裕膊块L有螯針,被蟄一口,輕則潰爛,重則心臟衰竭。云南本地有“水牛不過三針”的說法,即是說,一頭水牛也承受不了同時被大土蜂蟄三針,人畜靠近大土蜂蜂巢是一件極危險的事情,因此,挖大土蜂蜂巢時必須全副武裝,小心謹(jǐn)慎。

大土蜂蛹富含蛋白質(zhì)、維生素,雖然美味,但也不是人人有福享用,蛋白質(zhì)過敏者吃后就會發(fā)生過敏反應(yīng)。

大土蜂每年3至5月繁殖,由一對種蜂筑巢于土里,發(fā)展壯大后,由職蜂負(fù)責(zé)筑巢和養(yǎng)育蜂蛹,蜂王則負(fù)責(zé)產(chǎn)卵,禁足外出。

大土蜂采食昆蟲和其他蜂類,采食半徑可達(dá)10公里。大土蜂蜂巢最大直徑可達(dá)2米,重量可達(dá)200余斤,一窩大土蜂售價最高可達(dá)2萬余元。

通訊員 施凜德 文/圖
編輯 沈藝
審核 李元