饑餓，是人類原始的本能。人類用于驅(qū)趕饑餓的食物有很多種，但對于哈尼人來說，驅(qū)趕饑餓最好的食物一定是——一碗哈尼紅米飯。

(哈尼紅米飯)

在哈尼族古老的天·地·人傳說里：大魚創(chuàng)造了宇宙天地和第一對人，男人叫直塔，女人叫塔婆；塔婆生下22個娃，其中老三是龍，龍長大以后到海里當(dāng)了龍王，為感激塔婆的養(yǎng)育之恩，向塔婆敬獻(xiàn)了三竹筒東西，其中一筒里盛有稻谷種。哈尼人認(rèn)為，自開天辟地以來便有了稻子。

隋唐初期，哈尼先民遷徙到元陽縣的哀牢山南部，在高山梯田墾殖中，通過馴化野稻形成一種獨(dú)特品種——哈尼紅米。

元朝中期，紅河縣寶華鄉(xiāng)落恐土司第一代吳蚌頗率眾在撒馬壩開墾的哈尼梯田里種植紅米。

哀牢山區(qū)海拔1400—1800米的梯田，適合于紅米生長。耕種方式傳統(tǒng)而古老，人工耕耘除草，三犁三耙。生長期180—210天，比一般東北米多生長40至60天。畝產(chǎn)量不到三百公斤，還不到常規(guī)稻米的一半。哈尼紅米外皮紫紅，內(nèi)心紅色；米粒細(xì)小，僅為一般雜交水稻體積的三分之二。

（哈尼人插秧）

每年收獲時，當(dāng)?shù)乩习傩赵谔镩g找出最長、最好的那穗留做種，來年再將它播下，世代耕種，延續(xù)至今。

哈尼梯田紅米營養(yǎng)極為豐富，經(jīng)初步測定富含：鈣、鐵、鋅、硒、銅、鎂、鉀等微量元素。人體所不能合成的八種氨基酸中，哈尼梯田紅米就含有7種。

從清晨熱氣騰騰的紅米線，到夜晚彌漫清香的紅米飯。千年以來，哈尼紅米養(yǎng)育了一代又一代的哈尼人。

（哈尼紅米線）

文旅頭條融媒體記者 陶江 文

龍俊 紅河縣委宣傳部 圖

責(zé)編 馬寅瑞

審核 張敏