巍山，一座活著的古城，是最適合休閑度假、發(fā)呆、曬太陽、品美食的地方。應(yīng)一幫文友的邀約，我從巍山文廟往星拱樓方向騎行，夕陽西下，星拱樓在余暉中顯得更加挺拔峻秀，二樓西面“玉環(huán)瓜浦”的牌匾也格外醒目，盡顯小城生活的淡然與寧靜。

我在星拱樓以西大約50米的地方停了下來，那是西街4號，一間嶄新的兩層磚木結(jié)構(gòu)的小樓，坐北向南的門面，黑底黃字的木質(zhì)招牌上書寫著“隨喜素食餐廳”幾個大字。剛下車，一位系著圍裙的中年男子熱情地過來招呼我：“請里面坐?！?/p>

原來，他就是餐廳老板施大哥。跟隨著施大哥走進(jìn)餐廳，只見一樓西邊的那間，是用保溫器皿擺放著的各種素食，我仔細(xì)看了一圈，菜品豐富，炒菜、燉菜、油炸菜、涼拌菜、咸菜、粥、湯、米飯都有，油炸蝦片、炒茭瓜、炒洋芋、麻辣豆腐、西紅柿炒蛋、豆?jié){、紫菜湯……大概有20多個品種，一樓東邊干凈整潔的木桌椅前，已經(jīng)有10來個顧客在用餐了，大家都安靜地享用著晚餐，氣氛祥和而美好。

看到幾個熟識的老朋友在用餐，我開心地和他們打過招呼，就被施大哥帶到了二樓的餐廳。原來，二樓是桌餐，木桌木凳，都是木頭的本色，桌子上鋪著巍山傳統(tǒng)的扎染桌布，樸素而雅致。

師友們陸續(xù)到齊了，菜也依次擺上了餐桌。一道道素食，徹底顛覆了我以往對素食的認(rèn)知。施大哥既是老板，又是廚師，他向我們熱情地一一介紹著菜品，富貴花開、鹵雞腿、千張、紅燒獅子頭、酸辣魚、紅燒肉、假雞、秘制食蔬、大拼盤……琳瑯滿目的一大桌子素食，從感官上來說，徹底征服了我。

一道一道慢慢品嘗，在純素食中，我吃出了葷菜的味道。要不是親自品味，實在很難想象，在一個沒有肉的世界，我竟然也能吃到上癮，也沒有想過，素食餐廳竟然是可以被打上美食標(biāo)簽的，更是難以想象，平時寡淡的素食，是可以變幻出萬千滋味，征服普通大眾味蕾的美食。

不得不承認(rèn)，這是一桌色香味俱全的美食。其中最惟妙惟肖的是酸辣魚、鹵雞腿、富貴花開，而我最喜歡吃的是紅燒獅子頭和秘制食蔬。

紅燒獅子頭的口感堪比肉丸，是比肉丸更健康美味的素丸子。施大哥介紹說，紅燒獅子頭是用適量的香菇、杏鮑菇、胡蘿卜、芹菜、豆腐、蓮藕配比做出來的。秘制食蔬采用越南菜的做法，是用卷心菜、生菜、紫甘藍(lán)、芹菜等多種時鮮蔬菜，配以各種巍山口味的涼拌調(diào)料制作而成，吃起來爽口爽心，愜意得很。

看著眼前的一桌素食，聽著施大哥侃侃而談，品著不一樣的味道，我想，吃吃喝喝是人類最平常，也最共通的一件事，但也正是在這一件最共通的事情上，我們每個人都會顯現(xiàn)出和別人不一樣的趣味、情懷、信念。對于會吃的人來說，不是在珍奇的食材里吃出好味道，而是在平常的食材里吃出不尋常的味道。在巍山古城品素食，品的不僅僅是美食，更是古城的韻味和安然，是一種情懷和美好……

悠然地品嘗著一道道心儀的素食，我腦海中浮現(xiàn)出在賓川雞足山和巍山大小寺吃到的禪意滿滿的素齋，想到了童年時吃到的奶奶從寺院里帶回來的豆腐丸子和油粉丸子，想到了小吃節(jié)期間在巍山古街上吃到的長街宴，這些傳統(tǒng)意義的素食和隨喜素食餐廳的素食，各有千秋，不得不說，隨喜素食餐廳的素食，是施大哥用心給顧客打造的全新體驗，顛覆傳統(tǒng)，讓吃素也變得很豐盈，為生命，以美食之名，傳遞人心溫度，為素食正名。

從隨喜素食餐廳出來，悠然地徜徉在古城的夜色里，在燈光的照耀下，古城呈現(xiàn)出玫瑰般的夢幻色彩。暖色的燈光，輕撫著一個個院落的青瓦白墻，映襯著俊秀的“星拱樓”，照亮了雄偉的“拱辰樓”，流連在這樣迷離的夜色中，把一份市井、一彎新月、一抹古老、一席光影、一桌素席、一份驚喜，暖暖地留存在美好的記憶中……

來源 巍山旅游

作者 張云梅

責(zé)編 楊    奧

審核 邱忠文