吃羊肉可補(bǔ)肝明目、溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血溫經(jīng)，且羊肉肉質(zhì)鮮美，成為大多數(shù)人喜歡食用的肉制品。在彌勒一年四季、大街小巷到處都有人圍坐在一起吃羊湯鍋或烤羊肉串。熊海萍羊肉館更是從早到晚座無虛席，這得益于她家地道山羊味，以及20多年純熟的烹飪技術(shù)。

彌勒熊海萍羊肉館位于紅河水鄉(xiāng)，青磚黛瓦、古色古香的水鄉(xiāng)不時(shí)飄出羊肉的鮮香，許多游客聞香而來。

一大早，大鍋里注滿清水，3只山羊放進(jìn)去，撒上鹽后文火慢燉3小時(shí)，天蒙蒙亮?xí)r，熊海萍羊肉館鮮香四溢。來吃羊肉米線的人就排上了長隊(duì)，清湯羊肉米線、紅燒羊肉米線，滿滿一大碗米線澆上熱氣騰騰的羊肉湯，再在上面鋪上一層羊肉片，加上秘制調(diào)料，鮮美極了！根根米線在羊肉湯、秘制醬料、香蔥、芫荽、薄荷里翻滾引爆味蕾。

除了早餐，熊海萍羊肉館最受追捧的是羊全席、鴛鴦羊湯鍋還有夜市烤肉串。羊全席是熊海萍羊肉館的得意之作，她研究羊身上所有能獨(dú)立做菜的可能性。一道菜，熊海萍一做就是20多年。清湯羊肉、黃燜羊肉、秘制小酥、爆炸羊肝、小炒羊肉、粉蒸羊肉、烤羊排、烤鮮羊肉串、羊干巴、麻辣羊肚、水煮羊肉片、頭刀菜、回鍋羊肉、涼拌羊肉、秘制羊腦、香辣羊肉、香菜炒羊肉、軟炸羊肉、鹵羊肉、鹵羊蹄……

20道主打菜系把一只羊的美味詮釋得淋漓盡致。每道菜都有烹飪技巧，從選擇的部位到火候到醬料都有講究，做出來的菜美味可口，讓人食欲大振，許多聞名而來的人，通過羊全席更全面的享受彌勒地道山羊肉，感受彌勒美食特色。

鴛鴦羊湯鍋及烤羊肉串也是熊海萍羊肉館的特色菜品。精挑細(xì)選的羊肉，鮮香噴鼻的羊肉湯，輔以秘制調(diào)料借助火鍋的吃法。其湯清而不濁，鮮而不腥；紅湯鮮香爽口，細(xì)膩的肉片，讓人食后回味無窮。

20年來，熊海萍一直堅(jiān)持“誠信、安全、健康”的經(jīng)營理念。“食材用的山羊都是到彌勒的各個(gè)山村買回來的，往往羊還在山上吃草的時(shí)候，就已經(jīng)成了被選中的美味。這樣的山羊才地道，才能讓游客更好的了解我們彌勒的美食文化?！毙芎Ｆ颊f。

因?yàn)橐皇置刂泼朗?，愛吃熊海萍羊肉館羊肉的人太多了，現(xiàn)已在人民路與溫州路岔路口開起了分店。沖著鮮香來的人擠滿了分店，就為了吃上彌勒正宗的山羊肉。

為了滿足更多人的需求，熊海萍羊肉館提供早餐、中餐、晚餐及宵夜，24小時(shí)營業(yè)。另外，為了照顧部分人的口味，推出了羊肉簡餐。聊著家常話，聽著羊肉串在炭火上滋滋作響，這樣的愜意時(shí)光和美味值得與人分享。

文旅頭條融媒體記者 孫思漫 通訊員 普忠玲 文

姚智慧 熊海萍 圖

責(zé)編 馬寅瑞

審核 邱忠文