六出飛花入戶時(shí)
坐看青竹變瓊枝
（李文海 攝）
今日5時(shí)57分
我們迎來(lái)二十四節(jié)氣中的
大雪
“大雪”是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣
更是冬季的第三個(gè)節(jié)氣
標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始
《月令七十二候集解》說(shuō)
“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也?！?/strong>
（浦嫻 攝）
其實(shí)
大雪意味著天氣更冷
降雪的可能性比小雪節(jié)氣時(shí)更大
并不指降雪量一定很大
（王正寧 攝）
大雪有三候
一候鹖鴠（音：hé dàn）不鳴
此時(shí)因天氣寒冷
寒號(hào)鳥(niǎo)也不再鳴叫了
（周雄 攝）
二候虎始交
此時(shí)是陰氣最盛時(shí)期
所謂盛極而衰
陽(yáng)氣已有所萌動(dòng)
老虎開(kāi)始有求偶行為
（浦嫻 攝）
三候荔挺出
“荔挺”為蘭草的一種
感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽
（李文海 攝）
今天的我們
遇上下雪天
可能會(huì)拍個(gè)小視頻
發(fā)個(gè)朋友圈
那古人在下雪時(shí)會(huì)干什么呢？
把酒言歡
《問(wèn)劉十九》
唐·白居易
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？
踏雪尋梅
《雪梅》宋·盧梅坡
梅雪爭(zhēng)春未肯降，騷人閣筆費(fèi)評(píng)章。
梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。
烹雪煮茶
《晚起》
（節(jié)選）唐·白居易
融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜。
慵饞還自哂，快活亦誰(shuí)知。
借雪斗詩(shī)
《詠雪》宋·劉義慶
謝太傅寒雪日內(nèi)集，與兒女講論文義。俄而雪驟，公欣然曰：“白雪紛紛何所似？”兄子胡兒曰：“撒鹽空中差可擬。”兄女曰：“未若柳絮因風(fēng)起。”公大笑樂(lè)。即公大兄無(wú)奕女，左將軍王凝之妻也。
高冷垂釣
《江雪》唐·柳宗元
千山鳥(niǎo)飛絕，萬(wàn)徑人蹤滅。
孤舟蓑笠翁，獨(dú)釣寒江雪。
雪夜思鄉(xiāng)
《長(zhǎng)相思》
清·納蘭性德
山一程，水一程，
身向榆關(guān)那畔行，
夜深千帳燈。
風(fēng)一更，雪一更，
聒碎鄉(xiāng)心夢(mèng)不成，
故園無(wú)此聲。
其實(shí)
不用羨慕古人下雪天有這么多活動(dòng)
大雪節(jié)氣
來(lái)一頓火鍋豈不快哉
火鍋江湖
可謂千鍋百味
不同的地域、不同的文化底蘊(yùn)
塑造出了各種“性格”迥異的火鍋流派
在云南
總有一些“火鍋”
是人們割舍不掉的鄉(xiāng)愁
云南炊鍋
炊鍋是云南一種獨(dú)特的火鍋廚具，上部為煮菜的鍋，下部是燒木炭的火爐，煙囪則穿鍋而上，占據(jù)了整個(gè)鍋的中間部分，二者連為一體。
烹飪時(shí)，在鍋內(nèi)底部先鋪上一層蔬菜、粉絲、山藥等素菜，上層再將制作好的酥肉、丸子、豆腐等食材放好，擺上現(xiàn)切的火腿片、鮮肉片等，加入燉好的高湯，點(diǎn)燃木炭，待食材吸收了炭火的溫度，浸泡著湯汁的食材味道相互融合，湯鮮肉美的炊鍋便可以食用了。
火瓢牛肉
（資料圖）
火瓢牛肉是保山特色飲食，以正宗原生態(tài)黃牛肉為食材，以銅瓢作鍋，以肥瘦相間、嫩滑帶皮的片狀牛肉為主菜，鍋底還配置白菜、小瓜等蔬菜，用老式的風(fēng)爐燒炭加熱煮熟了吃，勁道爽口，香氣誘人。
火瓢牛肉的“火”是指煮牛肉用的炭火，用炭火烹飪，突出了牛肉的香味和口感。而“瓢”指的則是煮牛肉用的銅瓢，這種用銅瓢代替鐵鍋烹飪，看著不僅有趣，而且銅瓢比鐵鍋傳熱更快，煮出的牛肉更美味鮮嫩。
保山土鍋?zhàn)?/strong>
（保山市委宣傳部供圖）
保山土鍋?zhàn)拥腻伨呤怯抿v沖當(dāng)?shù)赝练频耐撂栈疱?，湯底為土雞和鮮排骨熬成的高湯，底菜以青菜為主，配芋頭、山藥、胡蘿卜、白蘿卜、黃筍、酥肉、蛋卷等十幾種原料，在鍋?zhàn)永镆粚訉泳鶆蜾侀_(kāi)，以炭火慢火熬煮。土陶鍋?zhàn)幽艹浞只旌细鞣N原料的香味，原汁原味，鮮濃醇厚，老少咸宜。
臘排骨火鍋
俗話說(shuō)得好，“最香不過(guò)肉帶骨”，麗江臘排骨是納西滿漢全席——“三疊水”中“熱烈疊”中的主料，“三疊水”是納西人招待貴客時(shí)的最高禮儀?！叭B水”又分為一疊果類疊，二疊歡聚疊，三疊熱烈疊。
臘排骨火鍋選用的是經(jīng)土法腌制的排骨，色澤發(fā)亮，煮出來(lái)的湯湯汁濃郁，味道醇厚，保留了排骨最原始的純粹，食用時(shí)通常配以時(shí)鮮蔬菜，以當(dāng)?shù)靥赜械恼核{(diào)味，鮮美濃郁，肉香汁鮮。
酸菜豬腳火鍋
（資料圖）
酸菜豬腳火鍋是曲靖市富源縣的特色美食，營(yíng)養(yǎng)豐富。酸菜的酸爽加上豬腳的軟糯，完全不會(huì)覺(jué)得膩。
牦?；疱?/strong>
（圖源：新華網(wǎng)）
德欽的牦牛火鍋是用青藏高原牦牛肉為主料的一種火鍋。味道十足，嫩滑爽勁，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道養(yǎng)生滋補(bǔ)的美味佳肴。
尼西土鍋雞
（圖源：新華網(wǎng)）
香格里拉的尼西土鍋雞，一定要用尼西土陶燉制而成，不需要高超的烹飪手藝，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富。用尼西土鍋燉出的藏香雞湯色澤金黃，濃香撲鼻，鮮香味美。
冬日可貴
吃完火鍋
不如與冰雪運(yùn)動(dòng)
來(lái)一場(chǎng)浪漫的邂逅吧
（資料圖）
云南這份滑雪場(chǎng)名單
記得收藏起來(lái)哦
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香格里拉滑雪場(chǎng)
（資料圖）
香格里拉滑雪場(chǎng)海拔3300多米
是云南首個(gè)高山滑雪場(chǎng)
也是全國(guó)海拔最高的滑雪場(chǎng)
會(huì)澤大海草山國(guó)際滑雪場(chǎng)
大海草山國(guó)際滑雪度假區(qū)整體規(guī)劃了
初、中、高級(jí)雪道26條
有超過(guò)30項(xiàng)的冰雪運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目
可滿足各年齡段需求
（資料圖）
雪地集裝箱酒店、雪山星空帳篷
滑雪營(yíng)地宿舍……
大海草山國(guó)際滑雪度假區(qū)
為游客打造了集賞雪、滑雪、戲雪
于一體的一站式玩雪體驗(yàn)
轎子雪山國(guó)際滑雪場(chǎng)
轎子雪山國(guó)際滑雪場(chǎng)是昆明首家室外滑雪場(chǎng)
位于國(guó)家4A級(jí)景區(qū)轎子雪山風(fēng)景區(qū)
目前建成可用滑雪道面積6萬(wàn)多平方米
主要以長(zhǎng)390米的初級(jí)雪道和中級(jí)雪道為主
可滿足單日6000人次的接待量
（資料圖）
石林冰雪海洋世界
冰雪世界總面積3.7萬(wàn)平方米
分為室內(nèi)滑雪場(chǎng)、雪景公園兩部分
使用了5000噸冰雪打造的雪景公園
有十余項(xiàng)冰雪互動(dòng)游樂(lè)項(xiàng)目
各個(gè)年齡段的游客都可以體驗(yàn)
（資料圖）
室內(nèi)滑雪場(chǎng)總面積12000平米
滑道長(zhǎng)近200米，寬近60米
達(dá)到訓(xùn)練級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
昆明融創(chuàng)雪世界
昆明融創(chuàng)雪世界總面積達(dá)3萬(wàn)平方米
擁有世界先進(jìn)的第四代室內(nèi)滑雪場(chǎng)
是集冰雪文化展示、冰上娛樂(lè)活動(dòng)
滑雪運(yùn)動(dòng)及趣味冰雪娛樂(lè)體驗(yàn)為一體的
全室內(nèi)、全季經(jīng)營(yíng)冰雪主題樂(lè)園
騰沖啟迪冰上運(yùn)動(dòng)中心滑雪場(chǎng)
騰沖啟迪冰上運(yùn)動(dòng)中心分設(shè)兩館
均配備奧林匹克國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)冰場(chǎng)及
國(guó)內(nèi)外高級(jí)教練員
可以同時(shí)滿足專業(yè)賽事訓(xùn)練舉辦和
群眾冰雪運(yùn)動(dòng)普及推廣的需求
實(shí)現(xiàn)競(jìng)技健身雙輪驅(qū)動(dòng)
是云南省內(nèi)規(guī)模最大的
氣膜式室內(nèi)冰上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館
（資料圖）
大雪寒漸濃
伴你暖此冬
今天大雪你會(huì)怎樣度過(guò)
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讓我們一起迎接春天的到來(lái)
來(lái)源 云南發(fā)布
責(zé)編 童文文
審核 李元