說到茶葉，西雙版納是一個繞不開的地方。西雙版納是世界公認的世界茶樹原產(chǎn)地中心地帶，普洱茶發(fā)祥地，茶馬古道源頭。6座古茶山上的濃茶韻味，回蕩在青石板之上的陣陣馬鈴聲，久久訴說著這里的悠久茶葉歷史。捧一杯熱茶，游一座茶山，用舌尖回味茶的苦澀回甘，通過一個個故事看遍茶山風(fēng)景。接下來請跟隨記者，一起品著茶香，游西雙版納的古六大茶山。

攸樂古茶山——“火燒”和“涼拌”

攸樂山位于景洪市轄區(qū)內(nèi)，現(xiàn)名基諾山，在歷史上位居“六大茶山”之首，是云南大葉茶的中心產(chǎn)地。攸樂山的茶園中有很多幾百年古茶樹，而茶種基本為大葉種，歷史上這里不制作緊壓茶，主要以曬青茶毛料為主，并提供給倚邦、易武、景洪等地去加工。

（李海美 供圖）

喝茶除了品茶葉本身的味道外，制茶和泡茶的方式也能讓茶的味道有所不同。而攸樂山上的基諾族就有著悠久的制茶歷史和文化。其中“火燒茶”和“涼拌茶”的獨特制法，讓你深刻感受啜苦咽甘的魅力。

用野生的“冬葉”將新鮮的茶葉包起來，放在火炭上進行燒烤，當(dāng) “冬葉”被烤干，你能夠聞到茶葉清香時，茶葉就烤制完成，烤好的茶葉可以現(xiàn)煮飲用，也可以揉后曬干留著飲用。

而基諾族所保存的涼拌飲茶法更是讓人嘖嘖稱奇，在地上挖一個小坑，用“冬葉”為墊，將采來的新鮮茶葉放入其中，撒上鹽和辣椒等掉料，再用水一沖，一道涼拌茶就完成了，這既可以當(dāng)做飲料也是一道下飯菜。

革登山——回味無窮

革登古茶山位于勐臘縣，它雖是六大茶山中面積最小的茶山，但在阮?！镀斩栌洝份d道：“其治革登山有茶王樹，較眾茶樹高大，土人當(dāng)采茶時，先具酒酻禮祭于此”，所以它在六大茶山中有其特殊的地位。

革登茶葉屬于大小葉種混生，捧起一把茶葉，一股淡淡的花果香就猝不及防地鉆入鼻腔，用滾水泡制出湯，湯色橙黃透亮，入口細細品嘗，茶氣強烈，回甘生津快，甘香濃郁，茶香持久，喝下的茶如一股暖流入肚，回味無窮。

倚邦古茶山——貢茶曼松

倚邦古茶山是馳名中外的普洱茶發(fā)祥地，經(jīng)常品茶的人都知道，倚邦的曼松，在普洱茶里理應(yīng)拔得頭籌。

倚邦古茶口感豐富，入口層次分明，抿起一口茶，先苦甜，喝后感到喉頭甜潤，茶氣十足，喝完一杯后你不妨拿起茶杯聞一聞，濃郁香甜的茶香久久不消散。其中更為奇特的是曼松茶沖泡后"站立不倒"，曾經(jīng)該茶更是被作為貢茶進貢。愛茶之人，不妨來倚邦山品嘗一杯味濃郁的曼松茶吧。

莽枝茶山——六大茶山最香的茶

莽枝古茶山位于勐臘縣，山上的每一片茶葉訴說著千年前的歷史文化，成片的茶園將茶濃郁的芬芳代代流傳。

莽枝茶山的面積雖然不是最大，但茶葉的品質(zhì)卻一直為人稱道。莽枝的茶確實有些與眾不同，它的香氣既有幾分像易武茶，也有幾分像倚邦茶，在多喝幾口就有一種后二者結(jié)合的感覺，卻又兼具二者之長，自成一家。莽枝茶入口微苦澀，卻伴隨著絲絲花香，抬杯放杯的一瞬間一股強有力的茶味充斥著口腔，旋即迅速回甘，苦澀化開，轉(zhuǎn)化成甘甜與香氣彌漫室內(nèi)。

曼撒古茶山——陽剛而又柔美

（羅桂云 攝）

曼撒古茶山，也叫易武茶山，是勐臘古茶園現(xiàn)存面積最大的茶山。據(jù)史書記載，曼撒茶山是最早發(fā)展的六大茶山之一，擁有古老茶園一萬余畝。

（羅桂云 攝）

易武茶靜而不燥，雅而不淡，入口柔美，至清至純。曼撒山獨特的酸性土壤給予了易武茶最好的養(yǎng)分，因此在曼撒全境山山有茶，人人愛喝茶。易武茶的外形和口感成了鮮明的對比，如同一名陽剛男子有著一顆柔軟的心，易武茶，條索肥碩，條子寬大，結(jié)實，代表了普洱茶的雄壯男性之美，而溫潤的口感和絲滑入喉的口感則像極了溫潤的女子。也許易武茶的魅力就在于視覺和味覺的均衡合理。

（羅桂云 攝）

蠻磚茶山——保存較完整的茶山

蠻磚茶山位于勐臘縣的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之間，是古六大茶山之一。 蠻磚茶山是"古六大茶山"中現(xiàn)今保存的較好的一座茶山。

蠻磚茶芽葉肥厚、大茸毛多、持嫩性強，茶葉香高持久、滋味濃重。茶湯色澤較深，入口濃郁香醇，但茶香卻低調(diào)內(nèi)斂，并不張揚，入口時舌面有微苦之感，過后舌頭會感到美味甘甜，口感香氣較沉，不若曼撒、易武香揚。

文旅頭條融媒體記者 李舒琪 文

勐海發(fā)布、羅桂云、李海美 圖

責(zé)編 謝同希

審核 邱忠文