喜歡一座城市的理由
從早餐的味道開始
一想到翌日清晨
即可吃到美味
心中的歡喜便怦然綻放
在普洱
豆湯米干、小鍋米線
酸醋米線、稀豆粉
……
這些琳瑯滿目的早餐
見證了無數(shù)趕早食客的一天
今天，讓我們一起
探索普洱人的早餐美學(xué)
細細品嘗這份
“一天中最初的期待”吧
許多人的清晨
是從一碗豆湯米干開始的
用豌豆粉熬成濃郁的湯
將米干泡入豆湯內(nèi)
澆上蓋頭，放入佐料
米干香糯滑軟，豆湯稠香鮮美
“炫”上一碗，口齒留香
普洱人的童年味道
總是反映在濃濃的豆湯之中
木火清香，豆湯翻滾
細煮慢熬，精心制作
這一份豆湯米干
在不知不覺中變成了
“舌尖上的鄉(xiāng)愁”
酸醋米線可以說是
普洱的代表性早餐之一了
軟糯彈牙的米線
特制的湯底和新鮮豬肉
解膩消食的特質(zhì)酸醋
一起組成了這碗鮮美的早餐
一份味美可口在酸醋米線
在人們心中留下了家鄉(xiāng)的味道
一個個“普洱胃”
惦記的家鄉(xiāng)美食里
永遠有這一碗酸醋米線
作為普洱的特色名小吃
稀豆粉早已深入人心
“食”之愈深，“味”之愈久
稀豆粉吃起來味純而厚
是老少皆宜的早餐食品
再配上以傳統(tǒng)技法制作的
肉雜醬和麻油、辣椒、姜末
蒜末、芫荽、香料等
即成彝家傳統(tǒng)稀豆粉
凝結(jié)著一方土地
獨特風(fēng)味的稀豆粉
有著無可取代的情感和味道
骨頭生是普洱常見的
“重口味”美食
具有濃郁的地方風(fēng)味
它常常與米干或米線搭配
出現(xiàn)在普洱人的
早餐食譜中
要吃米干還是米線隨你挑選
加入各種佐料
最后來一個骨頭生蓋頭
一碗有滋有味的
骨頭生米線便可上桌
一條條，一縷縷
爽吸一口，味道上乘
街頭巷尾常見的腸旺米線
也是一道很“抓胃”的早餐
米線燙熟，撒上蔥花
加入肥腸、血旺、豬肉
澆上濃郁的骨頭湯
入口不膩，越嚼越香
讓人有再來一碗的沖動
作為一道很多思茅人
從小吃到大的美食
辣雞面也是普洱的特色早餐之一
作為招牌的“辣雞”
最大的特色在于剔骨留香
肉質(zhì)細嫩卻很有嚼頭
使用多種骨頭
熬制而成的骨頭湯
保持了鮮而不膩的口感
撒上一把蔥花
和鹵面真的不要太配
作為開啟一天味蕾的“重頭戲”
每一份早餐的背后
都藏有一代人的回憶
那些熱氣騰騰的早餐
在這一片土地上
迎接著新朋友，擁抱著老主顧
文旅頭條融媒體記者 朱正 文
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責(zé)編 馬寅瑞
審核 馬永虎