文旅頭條訊（融媒體記者 朱正 文）北京時(shí)間11月29日晚，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

記者從普洱市文化和旅游局了解到，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”涉及15個(gè)省（區(qū)、市）的44個(gè)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，普洱市寧洱縣的國家級(jí)非遺項(xiàng)目——普洱茶（貢茶）制作技藝作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”44個(gè)子項(xiàng)目之一，成功入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

普洱市寧洱縣是馳名中外的普洱茶原產(chǎn)地和集散中心，也是茶馬古道的源頭。據(jù)史料記載，生活在寧洱境內(nèi)的先民種茶、貢茶的歷史，可以追溯到商周時(shí)期。普洱茶（貢茶）制作技藝隨貢茶的歷史，經(jīng)千百年的實(shí)踐而約定俗成。2008年6月，寧洱縣普洱茶（貢茶）制作技藝被列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

普洱茶（貢茶）制作技藝蘊(yùn)含著濃厚的歷史文化內(nèi)涵，已成為現(xiàn)代普洱茶工藝研發(fā)的根基，其制作流程大體可分為祭祀茶神、原料采選、殺青揉曬和蒸壓成型，具有較強(qiáng)的民俗性、工藝的獨(dú)特性及產(chǎn)品的豐富性和觀賞性，為普洱茶品牌工藝的形成及茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了重要的推動(dòng)作用，在歷史、文化、民俗、藝術(shù)等方面具有較高的研究價(jià)值。

據(jù)悉，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習(xí)俗，世代傳承，至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動(dòng)中。

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”相關(guān)44個(gè)項(xiàng)目已先后列入國務(wù)院批準(zhǔn)公布的國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。為確保該遺產(chǎn)項(xiàng)目的存續(xù)力，增強(qiáng)傳承活力，相關(guān)社區(qū)、群體和個(gè)人于2020年12月成立保護(hù)工作組，聯(lián)合制定了《中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗五年保護(hù)計(jì)劃（2021—2025）》，將鼓勵(lì)傳承人按照傳統(tǒng)方式授徒傳藝，依托中職院校和高等院校培養(yǎng)專門人才，鞏固代際傳承；舉辦保護(hù)傳承培訓(xùn)班，加強(qiáng)能力建設(shè)；建立研學(xué)基地，編寫普及讀本，開展相關(guān)巡展活動(dòng)，提高青少年的保護(hù)意識(shí)。

同時(shí)，通過加強(qiáng)確認(rèn)和管理、提升建檔水平、開展學(xué)術(shù)研究、完善保護(hù)協(xié)作機(jī)制、維護(hù)實(shí)踐場(chǎng)所、組織多種形式的宣傳活動(dòng)等措施，實(shí)施協(xié)同保護(hù)行動(dòng)。文化和旅游部和相關(guān)地方政府將積極支持相關(guān)社區(qū)、群體和個(gè)人組織實(shí)施系列保護(hù)措施，做好該遺產(chǎn)項(xiàng)目的傳承與實(shí)踐。

普洱市非遺中心供圖責(zé)編 童文文 劉榕杉審核 李元