近日，云南省人民政府發(fā)布《關(guān)于公布云南省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的通知》。其中，彌勒彝族刺繡、竹園紅糖制作技藝入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄（擴(kuò)展項(xiàng)目名錄）。

（名錄節(jié)選）

彌勒彝族（阿哲）刺繡

彝族（阿哲）刺繡發(fā)源并盛行于彌勒市境內(nèi)彝族阿哲支系地區(qū)，相傳遠(yuǎn)古時(shí)候，彝族阿哲支系先民靠樹(shù)葉、棕毛和獸皮遮體取暖。后來(lái)，先民們?cè)谏a(chǎn)勞動(dòng)中發(fā)現(xiàn)了麻的用途，于是“勤耕苦織，種麻編衣”。

（繡娘交流技藝 陳保舜 攝）

彌勒彝族（阿哲）刺繡針?lè)ê芏啵刑衾C、順針平繡、立體繡、馬尾裹繡、亂針繡、貼布繡、打籽繡、十字繡等10余種，刺繡圖案取材于日常生活中常見(jiàn)的花草蟲(chóng)魚(yú)、飛禽走獸、山川河流等。繡娘們把這些充滿(mǎn)靈性的自然存在剪成紙樣，粘貼在黑、藍(lán)、白、黃等各色繡布上，再用各色絲線，按照紙樣或者布料的經(jīng)緯密度繡出圖案。圖案清秀精致、色彩絢麗，大面積用于婦女的頭飾、衣襟、圍腰、挎包、鞋面及男人的月琴掛帶、背簍帶等裝飾上，增強(qiáng)視覺(jué)效果，給人以立體、華美、錦上添花之感。

（兒童帽頂繡片 陳保舜 攝）

（刺繡培訓(xùn) 陳保舜 攝）

彌勒彝族（阿哲）刺繡，把人與自然相依相融的生存理念滲透于整套服飾，對(duì)史學(xué)、文學(xué)、民俗學(xué)、人類(lèi)學(xué)等具有研究?jī)r(jià)值。

（圍腰刺繡成品 陳保舜 攝）

彌勒竹園紅糖制作技藝

據(jù)《中國(guó)土特產(chǎn)大全》記載：“紅糖以彌勒竹園紅糖和巧家小碗紅糖質(zhì)量最佳，色彩鮮，式樣好，雜質(zhì)少，馳名全國(guó)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)青海、西藏等地區(qū)?！?/span>

（制作技藝—舀糖 陳保舜 攝）

據(jù)了解，清朝中晚期，彌勒竹園、朋普等地的甘蔗生產(chǎn)有較快發(fā)展，隨著甘蔗產(chǎn)量增多，逐漸有人開(kāi)設(shè)土榨、制作紅糖，促進(jìn)了制糖業(yè)的發(fā)展。相傳，清道光末年（1849年），彌勒竹園人董小佐從廣東請(qǐng)來(lái)煮糖師傅傳授制糖技術(shù)，試制生產(chǎn)紅糖、白糖、冰糖成功。之后竹園每年生產(chǎn)的上百萬(wàn)斤紅糖、白糖、冰糖，經(jīng)“市馬古道”銷(xiāo)往全國(guó)各地，川、陜、粵、桂、湘、鄂、贛等地的商賈云集竹園設(shè)立商會(huì)，竹園成了聞名省內(nèi)外的繁華商埠，竹園紅糖品牌名聲遠(yuǎn)播，紅糖成了竹園一張響亮的名片。

（制作技藝—脫模 陳保舜 攝）

竹園紅糖制作技藝需要七道工序，即榨汁、過(guò)濾澄清、趕泡除沫、熬煮、起鍋、打砂、成型。所有制作工序沒(méi)有儀表、沒(méi)有計(jì)量、沒(méi)有參數(shù)，全憑制糖師傅的眼睛和經(jīng)驗(yàn)。一鍋糖要?dú)v經(jīng)3個(gè)小時(shí)的熬煮才能出鍋，溫度是關(guān)健。而打砂力度精準(zhǔn)與否，直接關(guān)系到紅糖口感好壞。歷經(jīng)數(shù)百年的傳承發(fā)展，傳統(tǒng)的竹園紅糖制作技藝仍保留至今。

（成品優(yōu)質(zhì)紅糖 陳保舜 攝）

據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，彌勒竹園朋普一帶，有紅糖制作作坊（糖房）50余家，制糖師傅100余人，基本掌握制糖技藝者200余人。其中，彌勒竹園曾每年生產(chǎn)食糖2萬(wàn)多噸，生產(chǎn)的碗糖等一直是云南的老字號(hào)產(chǎn)品。

文旅頭條融媒體記者 李亞 文

責(zé)編 楊?yuàn)W

審核 華芳