5月17日早上，中國(guó)·牟定2023“三月會(huì)”左腳舞文化節(jié)系列活動(dòng)之一的旅游餐飲美食大賽暨第一屆牟定小吃節(jié)活動(dòng)在牟定縣彝和園隨和人家餐廳舉辦。

大賽秉持“綠色+特色”原則，參賽作品均采用本地食材，各有特色，各家參賽選手運(yùn)用各種果蔬雕刻的造型精美、傳神，色彩搭配豐富多彩，集色、香、味于一身，不僅是一場(chǎng)味覺盛宴，更是一場(chǎng)視覺盛宴。

大賽現(xiàn)場(chǎng)最吸引眼球的莫過于隨和人家的參賽作品，利用南瓜、白蘿卜、胡蘿卜等食材雕刻出的孔雀造型，立于桌子正中，讓人眼前一亮，也是整個(gè)參賽作品的點(diǎn)睛之筆。其中名為“金雞報(bào)喜”的作品刻畫的公雞形態(tài)也是惟妙惟肖，極具特色。

活動(dòng)開始，參賽選手逐一進(jìn)行作品展示，并從食材選擇、制作方法、擺盤創(chuàng)意等方面向評(píng)委介紹作品特色，評(píng)委老師通過看外觀、聞香味、嘗味道進(jìn)行綜合打分，最終決出勝負(fù)。一道道色香味俱全、豐富多樣的精品菜肴，呈現(xiàn)出獨(dú)具牟定特色文化的美食盛宴。

讓人印象深刻的還有牟定食天樂餐飲服務(wù)有限公司的參賽作品“豆腐渣醬油炒飯”，用普通的食材做成了蜂窩煤的造型，讓人不由駐足圍觀。

本次旅游餐飲美食大賽暨第一屆牟定小吃節(jié)活動(dòng)，通過組織初賽、決賽，牟定縣隨合人家餐飲服務(wù)有限公司獲一等獎(jiǎng)，牟定食天樂餐飲服務(wù)有限公司、牟定縣歡聚一堂餐飲服務(wù)有限公司、牟定彝珍餐飲服務(wù)有限公司3家企業(yè)獲二等獎(jiǎng)，牟定縣云味初見餐飲服務(wù)有限公司、牟定吉星仙客來餐飲服務(wù)有限公司、津味園農(nóng)家菜、牟定地主農(nóng)家菜餐飲有限公司、牟定縣利建壯黃牛餐飲服務(wù)有限公司、牟定縣天天香餐飲服務(wù)有限公司6家企業(yè)獲三等獎(jiǎng)。

云南超群食品商貿(mào)有限公司的上品醬驢肉、牟定溢香農(nóng)餐飲服務(wù)有限公司的干鍋驢肉、馬三風(fēng)味菜館的涼拌雞腳、順興園的蒜蓉開背蝦、牟定仕鑫閣餐飲有限公司的干鍋牛肉、牟定縣佳客小吃服務(wù)店的羊肉米線、牟定縣隨合人家餐飲服務(wù)有限公司的松針豆腐和臭豆腐砂鍋米線、津味園的農(nóng)家菜鹽燜雞、牟定沁香源餐飲服務(wù)有限公司的干鍋牛肉10件作品獲評(píng)牟定名小吃。

其中一等獎(jiǎng)給予獎(jiǎng)金5000元，二等獎(jiǎng)給予獎(jiǎng)金各3000元，三等獎(jiǎng)給予獎(jiǎng)金各1000元。牟定名小吃作品每件給予獎(jiǎng)金800元，通過獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制也大大激發(fā)了參與者的信心和積極性。

本次大賽是牟定特色美食傳承與創(chuàng)新的一次集中展示，是牟定特色美食“走出去”的一次生動(dòng)實(shí)踐，在突出地方風(fēng)味、民族生態(tài)特色的同時(shí)，極具創(chuàng)新性，對(duì)推動(dòng)牟定縣餐飲業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展起到積極作用。

文旅頭條通訊員 張昕萍 劉洪亮 文

文旅頭條、張昕萍 圖

編輯 李嬌蓉

審核 華芳