俗話說(shuō)：“民以食為天”

中國(guó)人對(duì)待吃

有一種認(rèn)真的執(zhí)著

在楚雄州永仁縣

各種各樣的美食

造就了一群幸福的吃貨

如果你問(wèn)我：

永仁的夏天都有什么好吃的

那就直接看下圖吧~

永仁夏季炎熱

這些消暑美食一定要安排上

苦蕎粑粑蘸蜂蜜

永仁地區(qū)做苦蕎粑粑不放糖，要吃它的原汁原味，微苦過(guò)后是回甜。苦蕎粑粑蘸蜂蜜，苦蕎的清香和蜂蜜的馥郁芬芳，撲面而來(lái)。嚼在口里，粗糧的顆粒感和蜂蜜的細(xì)膩細(xì)滑碰撞，醇香爽口，回味無(wú)窮。

苦蕎是一種高營(yíng)養(yǎng)，低升糖指數(shù)的粗糧，它清涼，利腸胃，在夏季人體食欲下降，脾胃弱時(shí)，尤其適宜食用。

宜就涼粉

在宜就鎮(zhèn)的集市上，涼粉攤隨處可見(jiàn)，攤上卷粉、米粉、豌豆涼粉、涼面等一應(yīng)俱全，油辣子、花椒、蔥花、鹽、醋、姜、蒜等佐料應(yīng)有盡有，食客絡(luò)繹不絕。宜就涼粉最是軟糯、Q彈，與豐富的配料搭配，相得益彰，連湯帶水透著清新酸爽，吃上一碗，是暑熱天的一大快事。

龍泉豆花

宜就鎮(zhèn)龍?zhí)洞澹嚯x縣城20公里，是一個(gè)被清泉浸潤(rùn)的村莊。當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食龍泉豆花正是因?yàn)檫@一汪清泉，才做得鮮香甘甜，美名遠(yuǎn)播。豆花清香撲鼻，消暑清熱，不配任何調(diào)料已是爽滑鮮甜，回味無(wú)窮，可根據(jù)個(gè)人口味佐以各種配料。

涼拌轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)香

每逢夏季，永仁各處的餐桌上時(shí)常會(huì)出現(xiàn)一道叫“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)香”的涼菜，葉色翠綠，芳香四溢，和水豆豉、小米辣搭配在一起食用，風(fēng)味獨(dú)特，開(kāi)胃下飯。

“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)香”是羅勒的嫩葉，羅勒是藥食兩用的芳香植物，有疏風(fēng)行氣，化濕消食、活血、解毒之功能。羅勒氣味似松香，口味香甜回甘，在比薩、意大利面和通心粉等西餐里是常用調(diào)料，在中餐里不常見(jiàn)，在永仁是一道樸素但風(fēng)味十足，令人印象深刻的特色美食。

涼拌驢皮

驢肉小吃是永仁縣美食的一個(gè)代表，由來(lái)已久。其中一道涼拌驢皮更是色香味俱佳，有口皆碑。滇川兩地老饕們到永仁必點(diǎn)這道特色菜。

驢皮具有補(bǔ)血益氣，滋陰潤(rùn)燥、止血補(bǔ)血、護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，東阿阿膠的主要原料就是它。一方水土育一方味蕾，永仁與元謀“熱壩”山水相連，溫暖的金沙江環(huán)繞而過(guò)，日照時(shí)間長(zhǎng)，常年無(wú)嚴(yán)寒，“涼拌”的冷菜烹飪方法，和鮮辣椒香的刺激，更能調(diào)和眾口。

這里的口味吸收了川渝的用料豐富，也注重永仁人喜愛(ài)的鮮辣和酸辣。永仁涼拌驢皮以口感勁道、鮮辣入味、香而不膩為人稱道。這一番令味蕾欲罷不能的特質(zhì)，源于嚴(yán)格的選料和精細(xì)的流程。

涼拌樹(shù)花

樹(shù)花是叢林伴生菌，屬地衣植物。因其形狀像一朵朵盛開(kāi)的花而得名，質(zhì)地柔軟，形色似棕黃色胡須，故又名“樹(shù)胡子”。生長(zhǎng)在高山林海里，主要寄生在株樹(shù)上。

樹(shù)花生長(zhǎng)于不受污染的深山里，是一種綠色天然的食品，因此頗受永仁本地人歡迎。樹(shù)花的做法非常多，涼拌、炒菜、煮湯皆可，味道都很鮮美。深受永仁人喜愛(ài)的當(dāng)屬?zèng)霭铇?shù)花。樹(shù)花煮熟至變色后清洗即可涼拌。放入備好的姜、蔥、芫荽、青紅椒、大蒜等配料，加入適量的鹽和少量的糖，最后加入小米辣和適量的醋，拌勻后即可食用。涼拌樹(shù)花酸辣爽口，初嘗時(shí)略苦帶清涼味，而后爽脆干香，越嚼越香。

冰粉

炎炎夏日，來(lái)一碗冰涼香甜、嫩滑爽口的冰粉，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞！常規(guī)的冰粉是加入紅糖，再輔以花生碎、葡萄干、山楂碎等，如若添加上當(dāng)季的水果，比如西瓜、火龍果等，那更是一絕。

在徐徐晚風(fēng)中，逛一逛人來(lái)人往的集市，看一看晚霞蔓延、層云盡染的天空，再來(lái)上一杯甜蜜的冰粉，真是再幸福不過(guò)了。

沒(méi)有胃口的夏天

當(dāng)然是靠我們永仁特有的

夏日消暑美食度過(guò)啦

快去嘗嘗 超級(jí)美味哦

來(lái)源：永仁縣融媒體中心

責(zé)編 許伊欣 王楚云

審核 劉婭娟