百花入饌，自古有之

屈原要“朝飲木蘭之墜露兮

夕餐秋菊之落英”

宋人以花入茶、入酒、入飯

《本草綱目》之“花部”

更是記載了多種鮮花的食用良效

（大門寨玫瑰宴）

普洱是北回歸線上最大的綠洲

百花盛開，四季不絕

人們以花入肴，展現(xiàn)自然本味

玫瑰宴、荷花宴、石斛宴等各色花宴層出不窮

不妨來普洱吃一次花宴

嘗嘗舌尖上的“花花世界”吧~

（石斛花入菜）

玫瑰宴

寧洱縣同心鎮(zhèn)勐海田大門寨是歷史上茶馬古道馬幫南來北往必經(jīng)的一個村子，舊時馬幫往返于那柯里和普洱府，午飯便在大門寨吃，亦稱到大門寨“打尖”。位于茶馬古道邊的大門寨生態(tài)玫瑰園，是一座如詩如畫的花園小院，經(jīng)過多年的探索實踐，這里的食用玫瑰從百余株發(fā)展到10余畝，打響了大門寨的浪漫招牌。

東籬一隅，花開半夏。相約大門寨，品嘗顏值與美味俱佳的玫瑰宴?！皬霓r(nóng)場到餐桌”，玫瑰園主人有著自己獨到的見解和獨特的詮釋。玫瑰小籠包、玫瑰餃子、玫瑰蒸糕、蛋煎玫瑰……原生態(tài)的烹飪方式，留住了菜品最鮮美的口感，輕咬一口，清淡的花香暈散而來，清甜而純凈。

（大門寨果木窯西餐）

（大門寨五香粽）

荷花宴

“荷葉羅裙一色裁, 芙蓉向臉兩邊開?！笔⑾模呛娠L熏日的季節(jié)，也是順時而食、荷花入饌的時節(jié)。荷花的花瓣、莖稈、荷葉、蓮子、藕，無一不可作為食材。在瀾滄縣竹塘鄉(xiāng)，人們在欣賞十里荷塘美景的同時，還不忘吃一頓過口難忘的佳肴——“荷花宴”。

瀾滄荷花宴由油炸荷花瓣、牛肉炒莖稈、涼拌荷葉、素炒蓮子、蓮藕排骨湯、素炒嫩藕片、玫瑰藕粉等菜品組成，采用荷花的根、莖、葉、花、果實，通過炒、煮、炸、涼拌等烹飪方式，將酸、甜、苦、辣、咸多重口味一一呈現(xiàn)，一桌鮮美可口、花香四溢的荷花宴便完成了。

石斛宴

普洱石斛宴是傳統(tǒng)醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物，是以石斛與當?shù)厣鷳B(tài)食材為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。2018年，普洱石斛宴被評為“中國菜”中的云南十大主題名宴之一。藥食同源的石斛宴，已經(jīng)成為了普洱餐飲的一張名片。

普洱石斛香氣獨特、滋味濃醇，石斛入菜更是別有風味。圍繞石斛的莖、葉、花，普洱人將石斛養(yǎng)生功效發(fā)揮得淋漓盡致。綠葉生花、紫楹仙姝、粉墨登場、油池羅漢、百合散花、燕兒飛、黃金白面、金玉良緣、斛中花影等秀色可餐的菜品，組成了色香味俱全的營養(yǎng)美食。

百花宴

春吃百花，是普洱人“順時而食”又一體現(xiàn)。春天從普洱開始，喚醒的不僅僅是普洱人的味蕾，更是普洱人的視覺、嗅覺。普洱人將形形色色的花朵搬上餐桌，制成色香味俱全的“百花宴”。其烹飪方法之奇妙，吃花習慣之獨特，口感之誘人，非親臨而不能想象，非親嘗而不可感知。

每逢吃花時節(jié)，有經(jīng)驗的普洱人，甚至能告訴你什么樣的香氣代表著哪種“花樣食材”，棠梨花、芭蕉花、核桃花……普洱人的餐桌上藏著一整個春天。爆炒、涼拌、清煮，這些花兒刺激著味蕾之上的另一種想象，一種關(guān)于普洱春天的想象。等來年春天百花盛開時，可千萬不能錯過普洱人的“百花宴”哦！

文旅頭條融媒體記者 朱正 文

部分內(nèi)容綜合自 拉祜瀾滄

拉祜瀾滄、同心鎮(zhèn)、南草根石斛莊園、大門寨玫瑰園 圖

責編 代汪媛

審核 華芳