祿豐黑井古鎮(zhèn)

是云南四大古鎮(zhèn)之一

自古以來(lái)是個(gè)產(chǎn)貢鹽的地方

被譽(yù)為“失落的鹽都、明清建筑的活化石”

古鎮(zhèn)里

高墻深院，曲弄幽巷

四合院、走馬樓、青瓦頂

……

所有的建筑都透著一種古老滄桑的味道

作為一個(gè)千年古鎮(zhèn)

黑井讓人印象深刻的

除了悠久的人文歷史

還有這里獨(dú)具風(fēng)味的美食

黑井的美食，與鹽有著密不可分的聯(lián)系，其中最為出名的便是鹽燜雞。過(guò)去在商賈云集的黑井，鹽燜雞是官員、鹽商、灶戶們接待貴客和舉行重大節(jié)慶時(shí)必不可少的特色菜肴。

制作鹽燜雞時(shí)，把用料酒、胡椒、糖、鹽、蔥、姜等調(diào)味品腌制過(guò)的土雞，用柔軟的宣紙層層包裹起來(lái)，深埋入加滿鹽的大鐵鍋中燜烤兩個(gè)多小時(shí)。制作完成的鹽燜雞外觀呈現(xiàn)誘人的金黃色，厚厚的鹽層鎖住了雞肉的鮮美味道，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩、香氣撲鼻。

千年后的黑井已經(jīng)沒有了昔日的喧囂繁華，但鹽燜雞卻在時(shí)光中延續(xù)下來(lái)，沉淀出一份屬于千年鹽都特有的味道。

炒石榴花也是黑井的一道特色菜肴。石榴花有清熱、解毒、健胃、潤(rùn)肺的功效，常見的吃法有石榴花炒臘肉、涼拌石榴花、石榴花湯等，不同的吃法，相同的好味道。

另外，也有滴水箐牛干巴、太師餅、燒麥、梨醋等各式各樣的風(fēng)味美食，吃的喝的應(yīng)有盡有。

黑井是一個(gè)節(jié)奏很慢的地方，沒有車水馬龍，只有云卷云舒；沒有高樓大廈，只有古樸街巷；沒有瓊釀山珍，只有熱氣騰騰的家常味道……走街串巷間，就能與美食相遇。

漫步古鎮(zhèn)街巷，一路的彝繡品小店、剃頭店、修表店、涼米線店、土特產(chǎn)店……許多地方已經(jīng)看不到的古老手工藝，在這座偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)仍舊延續(xù)著。

古鎮(zhèn)里，也有幾家咖啡屋、品茶店，在這樣的小店里待上半天，時(shí)光都過(guò)得比平常要慢些。

一條條廊巷連著街道，一家家街邊店鋪共同撐起黑井的人間煙火，漫游其中，總能遇到你喜歡的小吃、想買的特產(chǎn)。

都說(shuō)在古鎮(zhèn)閑逛，時(shí)間會(huì)過(guò)得很慢，其實(shí)不然，當(dāng)你流連在美食美景中，一恍，一天就過(guò)去了。到了晚上，古鎮(zhèn)夜景也別有一番味道。

夜晚有了燈火的裝飾，多了幾許風(fēng)情，小酒吧、燒烤攤、咖啡屋……總之只要你有一顆文藝的心，便能很容易地找到棲息地，享受獨(dú)屬于自己的休閑時(shí)光。

文旅頭條融媒體記者  李銀娟  文

楚雄州文旅局  黑井古鎮(zhèn)  圖

責(zé)編 康莞悅

審核 劉婭娟