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盛夏時節(jié)，對云南人來說，是一場趣味與美味交融的“饕餮盛宴”。在素有“菌鄉(xiāng)”美譽的易門縣，晴雨交織的天氣下，各類野生菌帶著大自然的氣息破土而出，伴隨著第十九屆中國·云南野生食用菌交易會的盛大啟幕，一場關(guān)于野生菌的狂歡也隨之拉開了序幕。

向山野，和“精靈”們來一次奇妙邂逅

地處滇中腹地的易門，四季如春、雨熱同季，氣候宜人、山川秀美，復(fù)雜的地形地貌和得天獨厚的氣候條件孕育了豐富的野生菌資源?？h境內(nèi)廣袤山林中散布著400多種野生菌，其中可食用的100余種，易門因野生菌分布廣、儲量大、品質(zhì)好，被譽為“中國野生食用菌之鄉(xiāng)”，列為“中國·云南野生食用菌交易中心”。

云南菌子看易門，易門菌子看銅廠。銅廠的夏天不僅景美，而且味美，廣袤的山林里野生食用菌資源豐富、品質(zhì)上乘、均為高富硒野生菌，境內(nèi)盛產(chǎn)的野生食用菌主要有干巴菌、雞樅、牛肝菌、松茸、青頭菌、松露等20余種。到銅廠鄉(xiāng)體驗野生菌采摘樂趣，是解鎖夏日快樂的密碼。

銅廠鄉(xiāng)現(xiàn)有野生菌圍欄養(yǎng)護(hù)農(nóng)戶共259戶，每一位農(nóng)戶對哪個山頭生長哪種野生菌如數(shù)家珍，牛肝菌、青頭菌、干巴菌的生長周期、采摘技巧信手拈來。如果想要上山撿菌子，需提前預(yù)約養(yǎng)護(hù)農(nóng)戶帶領(lǐng)前往，跟隨他們的步伐，不僅能學(xué)習(xí)到野生菌科普知識，也能滿載而歸。

菌子喜歡潮濕陰涼的環(huán)境，往往都生長在矮狀灌木叢中，躲藏在松葉、雜草底下，拾菌時候撿一根棍子仔細(xì)搜索，遇到蓬起的松葉，輕輕扒一扒，往往能發(fā)現(xiàn)驚喜。

到廣袤的林區(qū)尋找山野“精靈”的快樂是不可言說的，那是一種爬山涉水的韌勁和好運的融合，每一次的發(fā)現(xiàn)都會帶來無限的喜悅和滿足感，心情堪比中彩票，當(dāng)發(fā)現(xiàn)菌子的那一刻，激動的叫喊聲回蕩在山林間。

拾菌之旅讓我們重新與大自然建立起聯(lián)系，感受到它的美妙與慷慨。無論是尋找大自然的珍寶，亦或是欣賞大自然的美好風(fēng)光，享受和諧寧靜的時光，這都是一場讓人心靈愉悅，充滿著驚喜的冒險之旅，值得你奔赴一場。

到市集，開啟舌尖上的狂歡

逛完了靜謐旖旎的山林，就回歸到人間煙火的集市。易門夏季美食的主角非野生菌莫屬，食材生態(tài)、味道鮮美的野生菌火鍋是無數(shù)食客的最愛。位于易門體育館的易門野生菌交易會火鍋長街宴，一場舌尖上的狂歡將持續(xù)整個夏天。

易門的野生菌品質(zhì)上乘，具有肉質(zhì)肥厚、香味鮮醇的特點，無需復(fù)雜的工序和配料，以雞、鵝、牛、羊肉為湯底制作而成的野生菌火鍋，便能激發(fā)出其鮮美肥厚的滋味。

湯鍋端上桌后，依次放入種類繁多的新鮮野生菌，伴隨著湯水沸騰的聲音，陣陣異香漫延迂回，縈繞鼻端，令人垂涎欲滴。野生菌下鍋后，工作人員會幫忙計時，靜待二十分鐘，一鍋原汁原味、香氣四溢的野生菌火鍋就可以放心地享用了。

野生菌煮熟后，先盛上一碗鮮美菌湯，安撫胃里的饞蟲，小口啜飲，唇齒間蕩漾著一股香味，久久不能散去。接著慢慢享受各種野生菌的獨特口感，滑嫩爽脆的菌子飽含湯汁、香甜可口，野生菌的香甜和肉類的鮮醇充斥著味蕾，一口下去，令人回味無窮，搭配店家秘制的蘸碟，既不會奪走野生菌的香味，又能彌補食客喜香好辣的飲食習(xí)慣，讓人大呼過癮。

盛夏時節(jié)，到易門赴一場野生菌之約，盡情體驗野生菌采摘的樂趣，細(xì)細(xì)品味來自山林的人間至味！

文旅頭條融媒體記者 王艷華 張昕萍 文

鄧斌、王艷華 圖

責(zé)編 王楚云

審核 李元