隨著雨季來(lái)臨，楚雄州雙柏縣鄂嘉鎮(zhèn)平掌村等地的各類野生菌破土而出，它們味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是大山給予人類的饋贈(zèng)，同時(shí)也成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的“香餑餑”。

“每到這個(gè)季節(jié)，上山拾菌的人就很多，我基本每天都上山去拾菌，每天可以拾四五公斤?！闭嶂换@野生菌趕往集鎮(zhèn)出售的平掌村村民李琴蓮說(shuō)。

鄂嘉鎮(zhèn)位于哀牢山東麓，鎮(zhèn)內(nèi)林地面積53121公頃，森林覆蓋率達(dá)88.22%。多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨(dú)厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，盛產(chǎn)牛肝菌、干巴菌、雞樅、松茸、青頭菌、雞油菌、香碰頭等。近期，隨著雨季來(lái)臨，鄂嘉野生菌大量上市，當(dāng)?shù)赜瓉?lái)一年一度的“吃菌季”。

在菌子季，鄂嘉每一座山上都有采菌人，他們清早踏著露水上山，走十幾里的山路，背著竹筐，細(xì)細(xì)地在山林中尋找。郁郁蔥蔥的莽莽山野間，一朵朵打著小傘的野生菌，在他們眼里，可是難得的美味，也是增收的良方。采菌人大部分是熟悉山林的本地人，哪棵樹(shù)下、哪片山林生長(zhǎng)什么品種的菌子，什么時(shí)間破土，找菌人總能說(shuō)得上一二。采下來(lái)的菌子，很快就會(huì)出現(xiàn)在當(dāng)?shù)卮蟠笮⌒〉氖袌?chǎng)上。

“鄂嘉生態(tài)好，氣候也好，野生菌質(zhì)量非常棒。”專門從事野生菌收購(gòu)的商人劉永平介紹，“特別是紅山村、新廠村的松茸，個(gè)頭完整、菌體厚實(shí)，品質(zhì)絕佳，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，收購(gòu)價(jià)在每公斤300—800元不等?！背扇淄猓u樅價(jià)格相對(duì)較高，均價(jià)在70—80元/斤，其余野生菌價(jià)格適中。

一朵野生菌，蘊(yùn)藏著鄂嘉人的鄉(xiāng)愁，它的味覺(jué)密碼來(lái)源于這里的山野林間、水澗岸邊，浸染了這塊土地的天地靈氣?；蚣濉⒄?、爆炒，或加上土雞慢烹，一鍋煙火氣帶著菌子的濃郁，便飄過(guò)了十里八鄉(xiāng)。此時(shí)此刻，若一家人圍坐一起，細(xì)細(xì)品嘗如此美味，足以慰藉翻山越嶺的辛勞。

山風(fēng)拂過(guò)，雨水落下，一年一度的雨季現(xiàn)在剛過(guò)了一半。在“綠水青山就是金山銀山”轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展成果轉(zhuǎn)化中，鄂嘉鎮(zhèn)厚植生態(tài)底色，堅(jiān)持逐綠前行，良好生態(tài)環(huán)境成為人民生活質(zhì)量的增長(zhǎng)點(diǎn)。鄂嘉人在自然的贈(zèng)予下小心翼翼地守護(hù)和享受著這里的菌類，期待來(lái)年菌子像老朋友一樣如期而至。

文旅頭條通訊員 賴夢(mèng)瑤 文/圖

責(zé)編 王楚云

審核 李文女