本周帶大家一起

走進(jìn)云南的美食味道

樂享舌尖上的云南

本期分享內(nèi)容

——宣威菜

宣威菜歷史悠久，形成于明，盛于清，經(jīng)過多年的不斷發(fā)展，成為風(fēng)靡全國(guó)的美食。

宣威菜食材講究、選料廣博、做工精細(xì)、質(zhì)鮮味美，在傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，集多地名菜風(fēng)味和烹飪技術(shù)于一身。它對(duì)滇菜的形成和發(fā)展，產(chǎn)生了重大影響。

宣威菜的代表菜品有燉金錢、宣威小炒肉、宰豬飯、土八碗、菜豆花、干椒炒臘肉、韭菜炒黃豆腐、肉皮白菜湯、酸湯紅豆、花菜炒豆腐等。其中赫赫有名的，便是中華三大名腿之一的宣威火腿。宣威火腿名揚(yáng)天下，讓很多資深美食專家推崇備至。

宣威菜原汁原味、油厚不膩、口味濃厚，每一道菜，都充滿質(zhì)樸的鄉(xiāng)土味。

文旅頭條融媒體記者 李亞 文

圖 曲靖市文化和旅游局

海報(bào)設(shè)計(jì) 張楠

編輯 龔怡丹

審核 童文文