秋將歸去冬又至

今天是二十四節(jié)氣中的第十九個節(jié)氣——立冬

立冬也是冬季的起始

春耕夏耘、秋收冬藏

到了冬天

萬物開始積蓄能量

等待下一個春天

紅河人如何積蓄能量？

燒豆腐榜上有名！

燒豆腐是紅河人餐桌上的?？?/p>

一年四季，白天黑夜

燒烤攤上的人絡繹不絕

菜品囊括海陸空

但燒豆腐永遠占有一席之地

無論是石屏豆腐還是建水豆腐

都有自己忠實的擁躉者

一群人圍坐在炭火旁

看著豆腐在炭火上翻滾

變得渾圓飽滿

濃郁的豆腐香氣彌漫在周圍

撕開后熱氣騰騰

聞著臭吃著卻很香

石屏豆腐堅韌而富有彈性

經過烘烤之后

豆腐的表皮金黃微焦、口感最佳

掰開后可以看到密密麻麻的氣孔

這是石屏豆腐柔韌性良好的象征

蘸一點石屏本地產的黃辣蘸

或者紅河人深愛的蒜油小米辣

豆腐的滋味會裹著辣椒的香辣

席卷你的味蕾

紅河還有一種特色的包漿豆腐

也十分受“吃貨”們的歡迎

包漿豆腐顧名思義

內里是滿滿的“漿”

烤熟后戳破外皮

里面的“漿”如同融化的芝士

外表焦香而內心柔軟

口感豐富、十分美味

文旅頭條融媒體記者 李捷 文

普秋屏 紅河文旅 魅力石屏 圖

海報設計 郭磊錫

責編 李嬌蓉

審核 龔怡丹