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走進(jìn)云南的美食味道

樂(lè)享舌尖上的云南

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——德宏燒烤

德宏任何一個(gè)夜市，空氣中都彌漫著肉香味，令人垂涎欲滴。夜晚，食客們坐在街邊的燒烤攤上，談天、說(shuō)地、吃肉，享受著屬于他們的夜晚。

德宏燒烤，無(wú)所不烤。牛肉串、包燒豬腦、豬尾巴、燒毛肚、烤蝦、烤魚(yú)，烤韭菜、烤洋芋、烤茄子、烤大蒜、烤四季豆……隨便走進(jìn)一家燒烤店，都是一大排食材展示柜，幾十種烤串菜品，真是“燒烤漸欲迷人眼”。烤之前，德宏燒烤會(huì)加入多種香料腌制來(lái)豐富其口感，吃肉類燒烤，通過(guò)蘸水的“輔助”，不僅解了肥肉的油膩，還能使口感更上一個(gè)層次。除了常見(jiàn)的食材外，德宏還有一些挑戰(zhàn)味蕾的“怪物”，知了、螞蚱、竹蟲(chóng)、蠶蛹、生牛肉……等著膽大的食客來(lái)品嘗。

德宏蘸水，萬(wàn)物皆可蘸，蘸水才是德宏燒烤的靈魂。燒烤種類繁多，蘸水種類也不居下風(fēng)，洋番茄、酸木瓜、腌菜膏、涮涮辣……來(lái)到德宏，一定要嘗一嘗獨(dú)特的腌菜膏蘸水。這是德宏燒烤中一味經(jīng)典的蘸料，配著原汁原味、焦黃脆嫩的燒烤，讓人胃口大開(kāi)。

文旅頭條融媒體記者 李亞 實(shí)習(xí)生 李詩(shī)琪 文

圖 德宏州文化和旅游局

海報(bào)設(shè)計(jì) 張楠

責(zé)編 劉榕杉

審核 龔怡丹