四方食事，不過一碗人間煙火。美食是一種文化，是一種情感。它有著獨(dú)特的魅力，可以讓我們放松身心，可以讓我們感受到家的溫暖和愛的味道。

去屏邊旅游，記憶最深刻的便是屏邊的早點(diǎn)。屏邊早點(diǎn)包羅萬象，但鱔魚米線卻別具一格。其中，以“回密香”的鱔魚米線最為出名，這家小店位于屏邊縣望云路臨福小區(qū)南側(cè)，據(jù)說一天光米線都要賣上800碗，慕名前來吃的客人，車隊(duì)都排出百米遠(yuǎn)。

在這個(gè)繁忙的世界里，讓我們停下腳步，享受舌尖上的美食帶給我們的愉悅。每天清晨，店里便開始忙碌起來，店內(nèi)的氣氛熱鬧而親切，小店門口人流涌動、絡(luò)繹不絕。熟悉的顧客互相問候著，一邊親切的閑談，一邊等候美食出鍋。熬制高湯的大鍋內(nèi)芳香四溢，充斥周圍，那濃郁的白氣伴著骨香撲面而來，氤氳彌漫在店里店外。

有人說，鍋碗瓢盆是食材的江湖，于一方廳堂，窺見他們的熱熱鬧鬧、豐盛美好。制作鱔魚米線，必須用當(dāng)天送來的鮮活土黃鱔和當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的干漿米線為主料，將處理好的黃鱔切成小段便直接上鍋開炒。猛火之下，鱔魚在油鍋中爆開，從紅潤變成金黃，依次放入大蒜、秘制醬料反復(fù)翻炒，瞬間香味彌漫，最后加入一瓢骨湯高湯煮沸，倒入米線。再加入香菜、薄荷、蔥花、韭菜、油辣椒、花椒油、大蒜油、醬油等配料，制作好的鱔魚米線色澤鮮艷，紅、白、綠相間，口味獨(dú)特，麻、辣、鮮、香，滑嫩爽口。

美食，是生活中的微小幸福。它們在舌尖上跳躍，帶著令人陶醉的滋味，將我們的心靈和味蕾緊密相連。米線表面附著一層油湯，鎖住熱氣和香味，稍一拌，一股厚重的香辣味直沖天靈蓋。微微品嘗一口麻辣鮮香的湯汁，既有辛辣的沖擊力，又帶有濃郁的醬香味。咬一口柔軟而又有微微韌性的鱔魚，肉質(zhì)細(xì)膩、滋味鮮美，與米線的高湯完美地融為一體。薄荷的清香、韭菜的鮮美以及芫荽的微辣，都在口中交織出一種美妙的味覺體驗(yàn)。食欲自喉嚨川流不息、綿綿不絕。

在吃的法則里，風(fēng)味重于一切。這個(gè)冬天，一定要嘗一碗鱔魚米線。

文旅頭條融媒體記者 陶江 文

屏邊文旅 郭磊錫 李亞 圖

責(zé)編 王楚云

審核 華芳