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人的一生

就是會(huì)在不同時(shí)間、不同地點(diǎn)

反復(fù)愛上紅河的米線

因?yàn)樵诩t河

即使每天吃米線

也能做到天天不重樣！

周一

一周的元?dú)鉂M滿，當(dāng)然要從一碗豐盛的過橋米線開始！

葷素搭配的食材，土雞、筒子骨、脊骨加上祖?zhèn)鳒吓浞剑瑲v經(jīng)數(shù)個(gè)小時(shí)熬制出鮮美的高湯，加上爽滑的米線，湯鮮味美，帶你開啟一周的活力和好心情。

周二

建水獨(dú)有的草芽，放進(jìn)湯里不僅豐富了口感，還能激起一碗米線的鮮甜，這是獨(dú)屬于紅河人的美味，口味清甜，老少皆宜。

周三

吃過了清淡口味的草芽和過橋米線，也可以嘗嘗重口味的麻辣米線。

一碗米線上鋪滿厚厚一層辣椒油，吃一口鮮香麻辣，辣椒的辣、花椒的麻、韭菜的鮮、雞肉的嫩在口中交融，配上香酥等小菜，簡(jiǎn)直是麻辣愛好者福音！

周四

在與越南隔河相鄰的河口，可以吃到地道的越南河粉，羅勒葉、洋蔥、豆芽、魚露、香茅、小青檸、紅蔥頭、南姜等調(diào)料，異域風(fēng)味鮮明獨(dú)特。

越南河粉和紅河米線的味道大相徑庭，但也是獨(dú)一份的美味，軟糯的米粉十分入味，放一點(diǎn)小米辣，滋味更加濃郁。

周五

在鹵汁中長(zhǎng)時(shí)間浸泡后的土雞，減少了雞皮脂肪的油膩感，調(diào)料的加入激發(fā)了雞肉的醇香，美味可口。

一碗香噴噴的鹵雞米線里，放入一勺香氣撲鼻的油辣子，鮮美的湯底、富有韌勁的雞肉，讓人欲罷不能。

周六

用新鮮鱔魚和秘制醬料、辣椒、花椒、大蒜等配料現(xiàn)炒的鱔魚米線，是舌尖上的鄉(xiāng)愁滋味。

紅油色澤誘人，薄荷的加入提升了整碗米線的味道層次，現(xiàn)炒的鱔魚鮮嫩而有嚼勁，米線在湯里翻攪幾下就裹上了香濃的味道，引得食客慕名而來(lái)。

周日

穿棉服和大衣是紅河人對(duì)冬天的尊重，吃涼米線則是紅河人骨子里最后的倔強(qiáng)！

哪怕是在深冬時(shí)節(jié)，紅河人也依舊喜歡圍坐在炭火攤旁，吃一碗酸辣可口的涼米線，吃幾塊慢火烘烤的豆腐洋芋，喝一碗木瓜涼水，享受愜意的周末時(shí)光。

其實(shí)，紅河還有許多種類米線，小黃牛米線、羊肉米線、土雞米線、豆花米線、罐罐米線、酥肉米線、小鍋米線、鹵米線、野生菌米線、熗鍋米線等，口味各有千秋。

細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)，其實(shí)不止一個(gè)星期，只要不斷發(fā)掘，甚至可以一個(gè)月吃到不重樣的紅河米線哦！

文旅頭條融媒體記者 李捷 文

田維星 普秋屏 李捷 紅河文旅 圖

責(zé)編 王楚云

審核 李元