轉(zhuǎn)眼已是大年初七

春節(jié)假期已接近尾聲

在普洱的你都打卡了

哪些好看、好玩、好吃的地方呢？

本期，普洱文旅帶你

抓住春節(jié)的尾巴

一起品嘗普洱各地的“名小吃”

思茅：花生湯米干

一碗粉色的花生湯米干，卻藏著獨(dú)一無二的普洱味道。來到思茅，花生湯米干不得不嘗，用花生和少量紅米磨碎煮沸的花生湯，香濃鮮甜，營養(yǎng)豐富，看似單調(diào)口感卻足夠豐富，定能滿足你挑剔的味蕾。

思茅：二中雞腳

這是一道普洱當(dāng)?shù)囟炷茉數(shù)囊坏捞厣〕?，因開在普洱市第一中學(xué)（原思茅地區(qū)第二中學(xué)）附近而得名。二中雞腳系列包括香辣涼雞腳、香辣涼雞胗、特色鹵雞腳等，特色產(chǎn)品香、辣，回味無窮，既香又辣，皮脆而骨頭有嚼勁，是絕佳的休閑美食。

寧洱：磨黑燒烤

人們總是喜歡懷念老味道，磨黑燒烤就是許多人心心念念的燒烤老味道。磨黑是茶馬古道上的重鎮(zhèn)，茶馬互市、文化交融，美食文化也在這里碰撞，“磨黑燒烤”以香、酥、脆、嫩、鮮取勝。梨木炭是磨黑燒烤的精髓，烤出的食物色澤油亮，香辣誘人。

墨江：麻脆

麻脆作為墨江縣的傳統(tǒng)特色小吃，是逢年過節(jié)饋贈(zèng)親朋好友的禮品之一，主要生產(chǎn)地集中在普洱市墨江縣聯(lián)珠鎮(zhèn)雙龍連路村大寨村民小組，因而也被稱“雙龍麻脆”。麻脆選用上等純糯米為主料，以芋頭、甘蔗、地瓜等為配料制作而成的墨江美食，形狀豐富、顏色鮮艷、口感酥脆。

鎮(zhèn)沅：三尖角粑粑

“三尖角粑粑”來源于它的外形，它的底面平坦，由一片芭蕉葉托起，表面分成三個(gè)小角，從外觀上看，就像三個(gè)小尖角，因此被稱之為三尖角粑粑。甜味的三尖角粑粑用豆沙、白糖花生等餡料包制而成。咸味的三尖角粑粑由藕、茴香、花菜等餡料包制而成。不管是哪種口味，三尖角粑粑都是皮薄餡多，糯而不膩。

景谷：撒撇米線

在景谷縣，人們將黃牛宰殺后，取出牛的脊肉用火烤黃，再切成細(xì)肉絲，拌以煮熟后的牛肚雜，放上姜、蒜、辣子、花生碎等佐料，再用煮沸后過濾的牛粉腸水或膽汁拌勻，就做成了“傣味撒撇”。撒撇米線就是在米線上，澆上撒撇澆頭。撒撇米線口感獨(dú)特、耐人尋味，十分具有特色。

景谷：傣家灰水粽子

景谷傣家灰水粽具有清香、軟糯、甜而不膩的風(fēng)味，既有甜口，又有咸口，能滿足不同口味愛好者的味蕾需求，深受大家喜歡。咸味的灰水粽子包的是臘肉丁等食材，而甜味的灰水粽只需把臘肉丁替換成紅糖、豆沙即可。

孟連：手抓魚米線

孟連傣族手抓魚米線里的食材包括魚肉、米線、特制醬汁，其他還有花生、香菜等。取一片洗凈的新鮮生菜或是包菜，用手抓起米線和油炸過的魚肉放入菜葉中，也可再放入香菜、花生等，澆上一小匙喃咪醬汁，卷起生菜葉，便可入口，生菜葉包裹著米線的爽口和魚肉的脆香，加之喃咪的香辣酸甜，入口清香。

景東：稀稀粉

稀稀粉是景東特色名小吃，主要流傳于景東川河壩和者干河流域，以及無量山和哀牢山的廣大區(qū)域。景東稀稀粉不采用任何添加劑，所有工序都由手工制作完成，制作過程中既要去除生豌豆的腥味，又要保留著豌豆的本味，再配上以傳統(tǒng)技法制作的肉雜醬和麻油、辣椒、醬油、味精、姜末、蒜末、芫荽、香料等即成彝家傳統(tǒng)稀稀粉。

文旅頭條融媒體記者 李光耀 整理

圖片來源于“普洱融媒”微信公眾號(hào)

責(zé)編 康莞悅

校對 湯雁玲

審核 龔怡丹

終審 古文麗