春天是云南人的“食花季”，山林中、街道旁盛開(kāi)的鮮花，既是當(dāng)?shù)厝说拇蚩谰?，也能成為人們餐桌上的珍饈美味。每年到這個(gè)時(shí)候，人們開(kāi)始享受春天，將這些春季限定做成餐桌上的美味佳肴，品嘗著舌尖上的春天滋味。

白花

3月，在山間的枝頭上，粉白相間的白花已悄悄“占領(lǐng)高地”。白花又名白花羊蹄甲、玉荷花，花蕾呈紡錘形，3月是花期最盛之時(shí)，白花的綻放，成為“老饕”心心念念的春日美味。白花高顏值的外觀不僅受到年輕人的喜愛(ài)，被戀人們當(dāng)作愛(ài)情贈(zèng)送的信物，其自帶的屬性，也讓白花成為入藥、入饌的好物之一。

白花味道微苦，但與不同的配菜進(jìn)行搭配，能碰撞出別樣的風(fēng)味，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單調(diào)味的白花，口感清爽，自帶淡淡花香和回甘，除了常規(guī)的清炒、煮湯、涼拌外，若將其與糯米混合做成白花粑粑，花香混合糯香的美味，俘獲了眾多美食“老饕”的心。

芭蕉花

芭蕉樹(shù)上皆是寶，成熟的芭蕉是當(dāng)?shù)厝酥匾娘埡筇瘘c(diǎn)，芭蕉花在西雙版納的食花文化中，也是一種不可忽略的食物。芭蕉花是人們桌上的一名老常客，也是西雙版納人鄉(xiāng)愁的一種寄托，當(dāng)?shù)厝藢?duì)芭蕉花的烹飪花樣百出， 既可以通過(guò)炒、煮、蒸來(lái)進(jìn)行烹飪，還可用包燒等方式，來(lái)保留芭蕉花的鮮甜味，讓食客們一品芭蕉花的鮮美滋味。

芭蕉花是一種帶有微微苦味的花朵，做成菜肴后，有著一股特有的清香，口感也更潤(rùn)口。包燒的香濃、素炒的鮮甜、蒸煮的清香。同時(shí)，多樣的烹飪方式給芭蕉花帶來(lái)了不同的口感，也成為老少皆宜的美食代表之一。

火燒花

2月至5月，一簇簇、一團(tuán)團(tuán)橙黃色至金黃色的火燒花成為道路兩旁亮眼風(fēng)景?；馃?，又名緬木，是先開(kāi)花，后發(fā)葉，一種典型的老莖生花植物?；馃ú粌H能帶給人視覺(jué)上的火熱，先苦后甜的滋味，能給舌尖帶來(lái)一次“苦盡甘來(lái)”的經(jīng)歷。

不論是素炒或加入雞蛋攪拌均勻翻炒，鮮美的味道都讓人久久不忘?；馃ā包c(diǎn)燃”了春天，也用它特有的美味留住了春天的味道。

蝶豆花

蝶豆花又稱(chēng)藍(lán)蝶花，藍(lán)蝴蝶，蝴蝶藍(lán)花，蝶羊豆，其葉和花萃取的藍(lán)紫色液體也常作為天然的食品染料。其中，西雙版納餐桌上的藍(lán)色糯米飯、蝶豆花冰粉、飲品等藍(lán)色小食多為蝶豆花汁液所制作。

除此之外，將新鮮采摘的蝶豆花洗凈后，用傣家特色喃咪作為蘸料，直接食用也別有一番風(fēng)味。將花瓣裹滿蘸料一口吃下，花瓣的清香加上喃咪的酸辣，讓人覺(jué)得既清爽又開(kāi)胃，此時(shí)若再配上一杯藍(lán)色的蝶豆花冰飲，更能讓人覺(jué)得一口吃下了一整個(gè)春天。

文旅頭條融媒體記者 李舒琪 文

景洪發(fā)布、西雙版納報(bào)、勐?？h融媒體中心、李海美 圖

責(zé)編 湯雁玲

校對(duì) 吳珂

審核 華芳

終審 古文麗