普洱味道｜黃花飯原來是這樣做的！

春天是萬物生長的季節(jié)

大自然的饋贈也隨之開始

漫山遍野的山茅野菜、山間野花輪番上場

而朵朵密集的染飯花也將春天染上顏色

讓“春饌”黃花飯飄香不絕

染飯花，是馬錢科醉魚草屬的灌木植物，生長在陽光充足的石灰?guī)r坡地。染飯花花蕾是密聚的花序小分枝，呈不規(guī)則圓錐狀，表面灰黃花多而密集，因此也稱為密蒙花。

每至春季，漫山的染飯花芳香而美麗。在普洱市寧洱縣同心鎮(zhèn)，人們喜歡以花入饌，用染飯花做一甑黃花飯，為春天增添別樣的風味。黃花飯的做法并不復雜，將染飯花放入鍋中用清水煮沸或用開水浸泡，待一鍋黃澄澄的水冷卻后，將水倒入糯米飯中攪拌均勻，浸泡4至6小時后，潔白的糯米飯慢慢被染成淺黃色，控干水分，再放入木甑子里蒸一個小時左右便出鍋了。蒸熟的糯米飯軟糯金黃，濃郁的花香味撲面而來，讓人回味無窮！