又是一年菌飄香，玉溪吃菌正當時。在紅塔區(qū)北城街道小高橋村，有一家開了30余年，專注于野生菌美食的老店——北城興隆菌子園，用不變的老手藝和不變的美味，俘獲了無數(shù)食客的味蕾。

在這里，野生菌的吃法多種多樣。一鍋燴盡百種鮮的野生菌火鍋、一桌海納百味的菌全席群英薈萃；以見手青、干巴菌、雞樅、青頭菌等為原料制作的雞樅蒸蛋、老醬炒野生菌、野生菌燜雞、青頭菌蒸肉、野生菌小籠包等菜色琳瑯滿目，演繹著玉溪野生菌美食江湖的傳奇。

北城興隆菌子園的創(chuàng)始人劉永武和妻子黃國瓊，靠著傳統(tǒng)的奮斗精神，一路辛苦走來，把飯店從三間小門面做起，延續(xù)到了今天的大庭院，用幾十年不變的好手藝，照顧了多少老主顧的胃，又見證了多少小客人的成長。

“我們家是玉溪第一批專門做菌子的餐館，很多客人吃著我家的菌子和餐館一路成長起來的，很多老顧客又變成了老朋友。”飯店的創(chuàng)始人黃國瓊說。當年還在談戀愛的小年輕一起來店里吃菌，而今又領著自家的孩子來吃，時光的力量和傳承的奇妙，總讓黃國瓊感慨萬千。

野生菌吃的就是新鮮和放心。隨著野生菌季節(jié)的到來，北城興隆菌子園每天消耗一百多斤野生菌，選用的都是玉溪本地當天采摘的野生菌，且只做熟食的品種?，F(xiàn)切、現(xiàn)炒的野生菌香味最是濃郁，從飯店路過都能聞到香味，廚師抓住食物最新鮮的時刻，將口感與營養(yǎng)俱佳的美味端上嘗鮮客人的餐桌。外號“老表”的黃永金是繼劉永武后的第二代菌子廚師，從學校畢業(yè)后就到店里學廚，目前已經(jīng)工作了20余年，有著豐富的野生菌辨別經(jīng)驗和嫻熟的烹飪技巧。認真細心的他用傳承的老手藝來做每一份野生菌，在確保食用安全的同時也保留了野生菌鮮香爽脆的特點。

在眾多的野生菌種類里，見手青、干巴菌、青頭菌最受食客歡迎，一年要賣出上萬份。用自制陳年老醬炒出來的野生菌，鮮甜中混合著老醬的香辣，是玉溪炒菌子的一大特色；菜籽油和豬油混合起來炒的干巴菌香氣十足，吃起來回味無窮；鮮嫩的青頭菌與肉末相結合的青頭菌蒸肉鮮甜可口，老少皆宜。此外，現(xiàn)包現(xiàn)吃的野生菌小籠包、野生菌餃子也是到店必點的招牌菜之一。

來到興隆菌子園，除了品嘗野生菌外，鳳凰雞、醬香魚、鍋燒肉、椒葉餅，以及自家腌制的腌肉、香腸等都是傳統(tǒng)的老玉溪的味道，同樣不可錯過！

味道好、分量足、實惠是來自食客們最多的評價。說起成功的秘訣，黃國瓊自豪地說道：“我們家一直選用的都是新鮮、生態(tài)的上等食材，這么多年來味道始終如一，受到了新老顧客的歡迎。通過大家的口口相傳，遠到北京、廣州、澳門等地的客人也慕名而來。”談及未來，黃國瓊笑著說到，把北城興隆菌子園做成百年老店，讓這份味道、這份情、這個牌子長久地延續(xù)下去，是全家人一致的心愿和目標。

現(xiàn)如今，黃國瓊夫婦已經(jīng)退居二線，飯店主要交由女兒劉春麗來經(jīng)營。頭腦靈活、干練果斷的劉春麗將餐廳環(huán)境進行了升級改造，舒適性與私密性兼具的花園式餐廳氛圍感滿滿，上新的野生菌米線、野生菌火鍋等新式招牌美食誘惑力十足，抖音等新媒體平臺的內容宣傳和各種優(yōu)惠活動，讓店里的生意蒸蒸日上、紅紅火火。

舌尖的盛宴，味蕾的狂歡，北城興隆菌子園，是夏日不負期待的野生菌美食天堂。

地址：玉溪市紅塔區(qū)北城街道高橋村委會小高橋1組

訂餐電話：13577795589

文旅頭條融媒體記者  王艷華 文圖

責編 馬寅瑞

校對 王楚云

審核 童文文

終審 李文女