“雨水到，菌子笑”

夏季的雨水

喚醒了林間的“精靈”

各類野生菌

“蹭蹭蹭”破土而出

又到了撿菌、吃菌的好時節(jié)

作為“世界野生菌王國”

楚雄野生菌種類約占全國野生菌種類的40%

隨著野生菌陸續(xù)上市

楚雄也開啟了舌尖上的盛宴

在楚雄，有一種快樂叫

走，撿菌子“克”

草叢中，樹林間，山澗里

搜索著每一個角落

生怕錯過了一朵菌子

對于撿菌子這件事

楚雄人從不怠慢

雞樅、牛肝菌、青頭菌

大紅菌、牛肚菌、羊肚菌……

每次撿菌有收獲

都可以好好“炫耀”一番

各類菌子整裝待發(fā)

“飛”向楚雄人的餐桌

煎、炒、燴、炸、煮、涼拌

各種做法的菌子

全都在舌尖綻放

應(yīng)時而食，為至美

野生菌火鍋

野生菌燒烤、炒野生菌……

不同的做法，相同的好味道

野生菌最鮮美的吃法

當(dāng)數(shù)野生菌火鍋

作為云南六大名吃之一

食材生態(tài)、味道鮮美的野生菌火鍋

是無數(shù)食客的最愛

楚雄的野生菌火鍋

在菌湯熬制上十分考究

菌湯使用筒子骨

老母雞、老鵝、老火腿

一起熬制成鮮美的高湯

再把曬干的牛肝菌

香根菌、虎掌菌等

加在高湯里面熬制

達到醇香厚重、菌鮮香甜的效果

吃野生菌火鍋的時候

放入新鮮野生菌一起煮

菌子煮熟后

菌肉肥厚、飽含湯汁、鮮甜可口

也可與時新蔬菜搭配

再喝上一碗飽含菌子鮮香的湯汁

超級滿足

在楚雄，吃菌首選南華

南華是有名的“生態(tài)美食城”

各種野生菌美食色香味俱全

形成了獨具魅力的飲食文化

深受各地游客歡迎

此外，野生菌火鍋

還可以和武定壯雞搭配

雞湯醇香，野生菌鮮甜

“菌鮮+雞鮮”兩“鮮”碰撞

一口下去，妙不可言

又是一年野菌飄香時

楚雄邀您“清涼一夏”

赴一場“菌子之約”

做一個活力滿滿的“小菌主”

溫馨提示

野生菌雖然美味

但也要謹慎小心防中毒

文旅頭條融媒體記者 朱正 文

楚雄州文化和旅游局、田維星、姚智慧 、者美春、 陳維壽 供圖

責(zé)編 康莞悅

校對 徐俊

審核 華芳

終審 李文女