每至雨季，連日的雨水澆透大山，郁郁蔥蔥的樹(shù)林里，野生菌破土而出，在樹(shù)叢間悄然展露身姿，此時(shí)便進(jìn)入食菌季。普洱市同心鎮(zhèn)的村民們背上背簍，來(lái)到山林間撿拾野生菌，將其作為“大自然的饋贈(zèng)”擺上千家萬(wàn)戶的餐桌，其中，不乏“菇中之王”大紅菌的身影。

大紅菌色澤紅潤(rùn)、氣味芬芳、肉質(zhì)肥厚，主要生長(zhǎng)在栗樹(shù)林下，傘蓋通紅，十分顯眼，扒開(kāi)松軟的泥土便可將其收入籃中。采摘回來(lái)的新鮮大紅菌可以做出多種菜肴，“大紅菌煮紅燒肉罐頭”是當(dāng)?shù)剌^有特色的佳肴。清洗干凈的紅菌放入鍋中煮到湯汁沸騰，加入紅燒肉罐頭再蓋上鍋蓋燜上片刻，待紅燒肉的鮮香味和菌香味完美地融合在一起，一道湯色清紅的珍饈美饌便出鍋了，一口下去香馥爽口、醇厚鮮美，滿是大自然的清香氣息。

大紅菌富含人體所需的多種維生素、氨基酸以及多種微量元素，既是食材也是藥材，深受消費(fèi)者的青睞，鮮菌均價(jià)80-120元/公斤，干菌價(jià)格最高可達(dá)1000元/公斤。當(dāng)?shù)卮迕瘛翱可匠陨健?，通過(guò)采菌、加工菌、售菌，有的人家每年可增收上萬(wàn)元。

文旅頭條通訊員 高雪 張蕓源 文

張蕓源 圖

責(zé)編 康莞悅

校對(duì) 徐俊

審核 華芳

終審 張敏