九溪糍粑，脆甜飄香?！疤稹?、“脆”、“糯”、“香”是其獨有的味道，得天獨厚的自然條件和氣候滋養(yǎng)著這片熱土。56歲的史自芬手提20多公斤蒸好的糯米團，放在盆里，再抬起盆倒在機器中，彎腰矗立之間，將氣力與汗水融為一體，一氣呵成熟練地操作。

走進九溪鎮(zhèn)姊妹糍粑非遺工坊，映入眼簾的是頭天晚上泡糯米用的兩個白色缸子，史自芬正在將泡好的糯米用漏勺進行瀝水，“糯米要提前浸泡讓它吸收水分，這樣蒸出來才軟、糯。”史自芬說道。

“為了維持生計，過得更好”、“不想讓這門手藝丟失”，是史自芬做糍粑的初衷，做糍粑需要泡米、瀝水、蒸米、磨米、裝具、晾曬、推片、切塊、翻曬等9道工序，這樣的工序史自芬一做就是20多年。

“蒸飯的時間要嚴格把控，蒸的時間不能過長也不能過短，過長會‘起坨’影響后期糍粑切片和口感，過短糯米會‘夾心’影響糍粑脆感?！?/p>

“磨的時候要把控放白砂糖的時間，這樣白砂糖才能和糯米充分融合沒有顆粒感，口感才會更加細膩。”

“我不用糖精和色素，都是用火龍果、橙子、草莓等水果進行染色?！笔纷苑艺f。

說到糍粑技藝，史自芬有說不完的話題。這些積累非一日之功，2019年，史自芬入選非遺項目糍粑制作技藝（區(qū)級）非遺傳承人，為了充分適應顧客多樣性需求，她開始思考如何讓傳統(tǒng)技藝更好地融入這個時代，在深入研究后史自芬不斷大膽創(chuàng)新，將時鮮水果與糯米融合，將健康理念與傳統(tǒng)技藝結合，運用時鮮水果給傳統(tǒng)糍粑“上色”，在原味基礎上研發(fā)出火龍果、橙子、草莓、枸杞、玫瑰等10余種口味，深受消費者喜愛，許多消費者慕名而來。

為了讓糍粑制作這門手藝發(fā)揚廣大，史自芬的小女兒解肖依成了她的得力干將也能獨立完成糍粑制作，“我跟你一起抬，你腰桿痛?！苯庑ひ勒f。我懂你的辛勞，你懂我的期許，母女倆在技藝傳承間，盡顯“女兒情”，傳承就是最長情的告白。

史自芬說：“去年做了14噸糯米，即使這門手藝很傷腰椎，但是腰桿上繃著腰帶都要干，今年等新鮮糯米上市還想多干一點，讓跟多的人吃到我們的產(chǎn)品。”

悠悠糍粑香，濃濃女兒情。既遵從古法又大膽創(chuàng)新，不讓老手藝“失傳”，也不讓老技藝“辭幕”，讓非遺在傳承中“活”起來，與多元主體共振，是每個非遺傳承人必答之題。

文旅頭條通訊員 普夢媛 文/圖/視頻

責編 王楚云

校對 馬寅瑞

審核 李元

終審 古文麗