近日，擁有千萬粉絲的抖音網(wǎng)絡(luò)美食博主“特別烏啦啦”與著名電影明星周迅、主持人阿雅一起走進了彌勒，品嘗了特色小吃鹵雞米線，吸引了眾多網(wǎng)友的關(guān)注。今天，我們一起跟著美食博主的腳步，去彌勒，吃一碗鹵雞米線，品味這座小城的魅力。

位于紅河州北部的彌勒，交通便利，氣候宜人，宜居宜游。作為這座小城最具吸引力的美食之一，鹵雞一直是彌勒的一張靚麗名片，無數(shù)食客來到這里，不僅是喜愛這里的風景，更多的想要再吃一次鹵雞。

走在彌勒的大街小巷，鹵雞米線店隨處可見，但是每一家都有不同，鹵制的方法以及用料的質(zhì)量決定了鹵雞的味道，也決定了客人的選擇。

傳承數(shù)百年的彌勒鹵雞，選料精良，采用剛打鳴的土公雞，加工方法獨特，加上不外傳的傳統(tǒng)配方和精確的鹵料配方。鹵制過的土雞，色澤金黃，香脆酥口，鹵味飄香。

據(jù)了解，彌勒鹵雞的鹵湯制作工序復(fù)雜，多達20多種鹵料的搭配，保證了鹵湯的純正味道。除了眾所周知的草果、茴香、八角、老姜之外，還有傳統(tǒng)的“祖方”，大都由經(jīng)驗豐富的老師傅制作。用鹵湯熬煮出的鹵雞，味道入味，色澤亮黃，令人垂涎欲滴。

“一日之計在于晨”，當?shù)厝藢τ谶@句話的理解，“一碗鹵雞米線”也許便能給出答案?？梢哉f，彌勒人的一天是從“炫”一碗鹵雞米線開始的。

選一家藏在巷子里的老店，跟著眾多本地食客一起，點一碗鹵雞米線，啃兩只美味的鹵雞腳，胃得到了滿足，一整天都是精神滿滿。將燙好的米線放在碗里，舀入一大勺味道濃厚的高湯，再配上美味的鹵雞，然后佐以米醋、醬油，加上油辣子、腌酸菜等配料，一碗色香味俱全的鹵雞米線就制作完成了。此時，無需多言，只用低頭大快朵頤。

吃飽喝足之后，就能精神滿滿的去感受彌勒的美景。去可邑小鎮(zhèn)感受民族風情，東風韻小鎮(zhèn)領(lǐng)略藝術(shù)魅力，太平湖森林小鎮(zhèn)看林下花海，紅河水鄉(xiāng)品味西南大地的“煙雨江南”，去爬一次錦屏山的階梯，去甸溪河濕地吸氧，去湖泉生態(tài)園散個步，去泡一場溫泉……

夏天即將結(jié)束，一起來彌勒，品味彌勒鹵雞背后的鄉(xiāng)愁故事。

文旅頭條通訊員 孫思漫 文

紅河文旅 圖

責編 王楚云

校對 馬寅瑞

審核 童文文

終審 古文麗