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8月21日，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦了2024云南“美食家·系列月餅推薦榜”評(píng)審活動(dòng)，并對(duì)獲評(píng)推薦的企業(yè)進(jìn)行了公示。8月23日，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)舉行了頒獎(jiǎng)典禮。

（云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長李艾奚致辭）

（云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長劉欣致辭)

（云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合創(chuàng)會(huì)會(huì)長、注冊(cè)中國烹飪大師、中國餐飲業(yè)國家一級(jí)評(píng)委蔣彪總結(jié)評(píng)審活動(dòng)）

（云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合創(chuàng)會(huì)會(huì)長、中國滇菜飲食文化大師、餐飲業(yè)國家一級(jí)評(píng)委關(guān)明總結(jié)評(píng)審活動(dòng)）

在月餅評(píng)審活動(dòng)中，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)參評(píng)企業(yè)的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、具有證明性的檢驗(yàn)報(bào)告等硬件資質(zhì)進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)。本次評(píng)審活動(dòng)還邀請(qǐng)了中國烹飪高級(jí)技師、注冊(cè)中國烹飪大師、中國滇菜高級(jí)烹飪大師、國家一級(jí)考評(píng)員牛堒，注冊(cè)中國烹飪大師、中國滇菜大師、中國最美廚師畢偉，媒體評(píng)委代表李孟澤，少年美食家研修分會(huì)的預(yù)備成員，以及云南政協(xié)報(bào)的10名小記者參與。

評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)采用盲評(píng)方式進(jìn)行，將參評(píng)月餅進(jìn)行包裝拆除統(tǒng)一編號(hào)，由評(píng)委針對(duì)無包裝切分后的月餅形態(tài)、色澤、烘焙工藝、口感等多個(gè)方面逐步進(jìn)行嚴(yán)格品評(píng)。

本次評(píng)審活動(dòng)共有全省35個(gè)月餅品牌參加。經(jīng)過嚴(yán)格、公證的評(píng)選流程，最終產(chǎn)生了10款2024云南“美食家·推薦傳統(tǒng)月餅”，10款2024云南“美食家·推薦創(chuàng)新月餅”，10款2024云南“美食家·推薦放心消費(fèi)月餅”。

值得注意的是，所有參與本次評(píng)選的月餅，都經(jīng)過了嚴(yán)格的評(píng)審流程，在品質(zhì)、衛(wèi)生、原材料等關(guān)鍵環(huán)節(jié)均達(dá)到了高標(biāo)準(zhǔn)，完全能夠滿足消費(fèi)者對(duì)于放心食品的需求。

據(jù)了解，滇式月餅產(chǎn)業(yè)歷史悠久，文化底蘊(yùn)豐富，制作技藝世代相傳，具有鮮明的地域特色。云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)將繼續(xù)發(fā)揮“擺渡人”作用，搭建一座充滿希望、熱情、溫暖的橋梁。以“小月餅”帶動(dòng)滇式月餅產(chǎn)業(yè)“大變化”，提高滇式月餅市場(chǎng)競爭力，講好滇式月餅故事，推動(dòng)滇式月餅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

文旅頭條融媒體記者 楊振 整理

云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)  圖

責(zé)編 馬寅瑞

校對(duì) 王楚云

審核 華芳

終審 張敏