為弘揚中華傳統(tǒng)烹飪文化，進一步推動紅河州高技能人才隊伍建設(shè)，9月6日至7日，以“團結(jié)奮斗促跨越 咱們工人有力量”為主題的紅河州2024年烹飪（中式烹調(diào)）職工職業(yè)技能競賽在云南紅河技師學院舉辦。紅河州總工會黨組成員、副主席畢曉紅出席活動并致辭。

畢曉紅表示，通過廣泛深入開展勞動技能競賽，以賽促學、以賽促訓，大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，引導職工群眾學習新知識、新技術(shù)、新技能，進一步激發(fā)廣大職工勞動熱情和創(chuàng)造活力，培養(yǎng)更多高素質(zhì)技能人才，為推動紅河高質(zhì)量跨越式發(fā)展作出貢獻。

本次競賽以弘揚當?shù)孛褡屣嬍澄幕癁橹骶€，聚焦紅河州當?shù)仫L土人情和特產(chǎn)，利用石屏楊梅、蒙自石榴等產(chǎn)品創(chuàng)新菜品，充分挖掘地方特色美食。比賽中，選手們紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)，無論是刀工、火候、調(diào)味、擺盤，還是煎、炸、蒸、煮、燜、燉、炒，每一個步驟無一不體現(xiàn)著選手們高超的廚藝水平和獨特的民族飲食文化。經(jīng)過6個多小時的制作，選手們共展示了84道菜品，評委圍繞色、香、味、形等方面進行點評打分，分別評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、“紅河州烹飪（中式烹調(diào)）技術(shù)能手”稱號4名、優(yōu)勝獎4名。

據(jù)悉，本次競賽由紅河州總工會、紅河州人力資源和社會保障局主辦，開遠市總工會、開遠市人力資源和社會保障局承辦，共有來自全州13個縣市的30余名廚師參與展示技能風采。

文旅頭條通訊員 鄭玉源 康斌 文

開遠市總工會 張鈺笛 圖

責編 馬寅瑞

校對 王楚云

審核 華芳

終審 張敏