近日，在大理州云龍縣檢槽鄉(xiāng)清朗村金海登村民小組，村民豐明亮正在請人采收泡核桃。村民豐明亮說：“我們今天收的泡核桃是‘四方果’，它的品種比較優(yōu)質(zhì)，我們這里家家戶戶以‘四方果’為主，每戶有50畝以上。今年從目前情況看，產(chǎn)量要比去年多一點(diǎn)，價(jià)格和去年差不多的話，收入在3到4萬元左右?！?/p>

豐明亮家正在采收的泡核桃是云龍當(dāng)?shù)馗吆０蔚貐^(qū)特有的品種云龍“四方果”。云龍縣“四方果”泡核桃因外形方正而得名(又名紫米四方果核桃，紫米核桃)，無性系，分布海拔2200到2500米左右。檢槽鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長尹志芳說：“‘四方果’它的形狀是四四方方，老一輩從他外形上給它取名為‘四方果’，是根據(jù)形狀而得名，這是它的名字的由來。

云龍縣四方果核桃屬于晚熟品種，通過在鐵核桃上嫁接，四到五年開始掛果，十年進(jìn)入盛果期;自然成熟周期長，比大泡核桃、紙皮核桃要晚。海拔2400米左右的四方果吃起來有淡淡的甜味，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q“甜四方”，品質(zhì)最優(yōu)。

尹志芳介紹說：“它是又香又有回甜的味道?！姆焦靥鸬奈兜琅c海拔、生產(chǎn)、加工的各個(gè)環(huán)節(jié)有一定的影響。海抜在2400到2500這個(gè)區(qū)域的核桃回甜味和香味更好，外殼厚薄度也更適中。想要它的味道更香、更好、更純，加工過程中就要手工剝皮，不能使用農(nóng)藥，皮剝好了，用山泉水清洗泥巴、雜質(zhì)，然后把水瀝干，晾曬時(shí)不能煙熏火烤，否則會改變四方果原有的特色味道。”

當(dāng)前，有的農(nóng)戶忙著收，有的農(nóng)戶已經(jīng)開始晾曬。為了確保品質(zhì)和保質(zhì)期，晾曬時(shí)要通過自然晾曬。晾曬中需要不斷翻動(dòng)，還要注意防水和防潮。檢槽鄉(xiāng)清朗村村民蔡立文說：“我家一年有1000多斤的量，目前還沒有收完。比較麻煩，有幾道工序。去年收入一萬多元，今年估計(jì)比去年好點(diǎn)。”

云龍“四方果”是一種具有營養(yǎng)價(jià)值、健康美味的天然綠色食品。除了形狀和味道上有別于其它泡核桃，“四方果”的核桃仁也有其特色。尹志芳介紹說：“通過自然晾曬的核桃品質(zhì)更好，自然晾曬后的核桃仁顏色是紫色的，這也是它的特色，剛剛從樹上打下來的新鮮的核桃仁顏色是乳白色的，自然晾曬以后就變成紫色的，這也是‘四方果’特有的鑒別方法?！?/p>

作為云龍?zhí)赜衅贩N，“四方果”分布的區(qū)域小，面積和產(chǎn)量也有限，同時(shí)由于這些地區(qū)群山屏障，使得這里的核桃得以獨(dú)立發(fā)展，有效保護(hù)了品種的純正性。云龍“四方果”主要集中分布在諾鄧鎮(zhèn)龍飛村、永安村，苗尾鄉(xiāng)天燈村，檢槽鄉(xiāng)哨上村、清朗村、文興村、大工廠村等村寨的高海拔地帶。

“四方果”核桃種植面積20萬畝左右，云龍其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)有零星分布。“四方果”核桃產(chǎn)地局限，屬地方性老品種，年產(chǎn)量3000到5000噸。尹志芳說：“‘四方果’泡核桃是云龍縣特有的優(yōu)質(zhì)核桃品種。重點(diǎn)分布在瀾滄江和長江兩江流域中間的云龍縣五寶山、天子山到龍馬山這個(gè)小區(qū)域范圍內(nèi)。目前面積在20萬畝左右，年產(chǎn)量在5000噸左右?！?/p>

好產(chǎn)品，也需要好市場，才能讓這棵果樹健康持續(xù)發(fā)展。借助電商平臺的力量，“四方果”的銷售在一定程度上得到了保障，讓云龍“四方果”走四方。云龍縣十方福合作社負(fù)責(zé)人羅鮮艷介紹說：“今年‘四方果’泡核桃干品核桃已經(jīng)上市。每年合作社以線上線下的方式幫助農(nóng)戶銷售核桃，這些核桃發(fā)往全國各地，甚至出國。去年‘聯(lián)合社’批發(fā)了1000多噸，零售有40多噸。”

文旅頭條通訊員 李繼明 字銀潔  楊學(xué)禹  文

圖片來源 云龍關(guān)注

責(zé)編 趙芮

校對 劉榕杉

審核 李文女