寒露剛過

就迎來了連續(xù)的降溫

這時候

圍巾、帽子、風(fēng)衣可以帶來溫暖

但一碗美食更能夠溫暖心靈

在寒風(fēng)席卷的天氣里

讓紅河美食陪伴你度過吧！

寒冷的天氣里，沒有比一鍋熱騰騰的湯鍋更能溫暖和滋潤身心的了！建水汽鍋雞、石屏砂鍋魚、彌勒羊湯鍋，都是不錯的選擇。

建水汽鍋雞烹制方法獨特，風(fēng)味尤為突出，最大的特點是汽鍋中不加入一滴水，僅靠高溫蒸騰出的水蒸汽從汽鍋的汽嘴中上升，遇到鍋蓋凝結(jié)、滴落進鍋中，與雞肉一同在鍋中烹煮，小火慢蒸3小時以上制成。掀開蓋子，雞湯的鮮香撲鼻而來，金黃澄澈的雞湯映入眼簾，一塊塊雞肉勾起人們的味蕾。

尤其在寒潮來襲時，喝一碗雞湯，湯鮮味美，吃一口雞肉，細(xì)嫩爽滑，讓人欲罷不能。

石屏壩心的砂鍋魚十分出名，特點在于“鮮美”。

生態(tài)魚塘里養(yǎng)的青魚，個頭大，肉質(zhì)緊實，加上大廚的精心烹飪，讓吃過的每個人都贊不絕口。

看著一大鍋濃鮮魚湯在眼前沸騰，飄出的香味勾起了食客的味蕾，喝一口清甜的魚湯，吃一口鮮嫩的魚肉，人生何求！

彌勒的羊湯鍋選用新鮮健壯的本地山羊，放入大鐵鍋清水中燉煮，只需撒入一把鹽，三小時后，打開鍋蓋就能聞到撲鼻的香氣，盛一碗熱乎乎的純白羊湯，沒有一絲腥膻味道，撒一把青綠的韭菜，趁熱喝一口，讓你在寒天里也身心舒暢。

先喝湯，再吃肉，夾一塊滋味醇厚的羊肉，在蘸料中來回翻滾，薄荷與辣椒激發(fā)出的香氣獨一無二，送入口中，肉香盈滿口腔，回味無窮。

或者，來一碗正宗的蒙自過橋米線吧！

過橋米線制作講究，需要雞、鴨、豬骨、火腿等食材加上特制香料熬制十?dāng)?shù)個小時，才能熬制出一鍋正宗高湯。

菊花清火、草芽鮮甜、豌豆黃提鮮，配以新鮮的脊肉片、雞肉片、鵪鶉蛋以及雞腿、油炸肉、火腿等，與純正的高湯、爽滑的米線組成“一個人的盛宴”。

高湯味道鮮美，撫慰身心，配菜營養(yǎng)均衡，米線爽滑彈嫩，既滿足了口腹之欲，也享受了一場風(fēng)味盛宴。

當(dāng)然，除了美食，也可以來紅河，喝一盞用千年建水紫陶泡的茶。

注入熱水，普洱茶葉在紫陶壺中舒展開來，氤氳出一段清新的茶香，也是一場身與心的享受。

文旅頭條融媒體記者 李捷 文

紅河文旅 文旅建水 圖

責(zé)編 王楚云

校對 馬寅瑞

審核 李元

終審 古文麗