11月27日至12月1日，“大地流彩——中國村廚村藝大‘曬’”在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖縣舉行。玉溪嘎灑湯鍋品牌創(chuàng)始人趙天麗、普運率云南嘎灑湯鍋非遺美食隊參“曬”。經(jīng)過激烈角逐，云南嘎灑湯鍋非遺美食隊榮獲村廚金獎、村藝金獎、優(yōu)秀組織獎，云南嘎灑湯鍋（牛肉湯鍋）榮獲特色名菜金獎。

據(jù)介紹，此次活動以“綠色發(fā)展·美味共享”為主題，來自全國34個省級行政區(qū)的42支參“曬”隊伍在此集結(jié)，“曬”出當?shù)氐奶厣珡N藝、鄉(xiāng)土才藝、農(nóng)特產(chǎn)品和民族文化?；顒又荚谡蔑@“鄉(xiāng)土人才·技藝傳承”和打造“健康食材·幸福味道”的地方特色，推動鄉(xiāng)村文化的傳承與創(chuàng)新，共享幸福鄉(xiāng)村的美好生活。

（嘎灑湯鍋品牌創(chuàng)始人 趙天麗）

戛灑牛肉湯鍋以生態(tài)放養(yǎng)黃牛的骨、肉、腸、肚、頭、腳等混合熬制而成，輔以蓼草、大芫荽、薄荷、小米辣、花椒等十數(shù)種特色佐料，因湯鮮肉醇，爽口誘人而名揚四方，成為新平乃至云南獨具特色的民族風味美食，2024年列入縣級非遺名錄。嘎灑湯鍋自2003年賣一碗湯鍋米線創(chuàng)業(yè)起家，目前在云南玉溪、撫仙湖、重慶、北京開設分店，已成為云南省著名商標和玉溪市知名商標，是云南花腰傣非遺傳承美食和鄉(xiāng)村振興的一個重要品牌。

大“曬”現(xiàn)場，嘎灑湯鍋非遺美食隊帶來了戛灑湯鍋、湯鍋紅米線、花腰傣定情宴、傣家高粑粑等獨具特色的花腰傣傳統(tǒng)美食。精選生態(tài)食材，獨家秘制配料，加上精湛的烹飪技藝精心烹制后，一道道色香味俱全的美食擺上了展示臺，吸引了眾多食客駐足品嘗，其中，肉香汁鮮的湯鍋得到了大家的一致點贊。

村藝展演環(huán)節(jié)氣氛熱烈，《醉美花腰裙》《趕花街》《嘎灑湯鍋之歌》等多姿多彩的花腰傣歌舞輪翻上演，色彩斑斕的服飾，歡快悠揚的歌聲，婀娜多姿的舞蹈，生動展現(xiàn)了花腰傣輕松、愉快的生活場景和熱情好客的淳樸民風。

“非常榮幸能參加此次中國村廚村藝大‘曬’，在展示了花腰傣非遺美食和民族文化和同時，也有機會與來自全國各地的鄉(xiāng)村廚師們進行交流學習，共同探討非遺美食文化傳承和發(fā)展。接下來，嘎灑湯鍋將繼續(xù)秉承傳統(tǒng)、勇于創(chuàng)新，將獨特的花腰傣美食文化傳遞給更多的人，為弘揚中華非遺美食文化貢獻自己的力量。”嘎灑湯鍋品牌創(chuàng)始人趙天麗說道。

文旅頭條融媒體記者 王艷華 文

嘎灑湯鍋 圖

責編 王楚云

校對 馬寅瑞

審核 李元

終審 古文麗