



轉(zhuǎn)眼深秋已至,天氣日漸寒涼,在秋風(fēng)瑟瑟的日子里,最適合來一頓羊肉火鍋驅(qū)寒滋補(bǔ),既能滿足食欲又能溫補(bǔ)暖身。在云南眾多的羊肉火鍋里,曲靖會(huì)澤黑山羊火鍋以其獨(dú)特的用料深受眾多食客的青睞。
正宗的會(huì)澤黑山羊火鍋,選用會(huì)澤美食最有名的三寶之一——會(huì)澤黑山羊?yàn)橹饕巢摹?huì)澤黑山羊?qū)僭茙X山羊短毛型,是在特定的自然生態(tài)環(huán)境條件下,經(jīng)過長期的自發(fā)性本品種選育而形成的地方品種,是會(huì)澤縣乃至曲靖市的地方優(yōu)良山羊品種,以產(chǎn)肉性能好、屠宰率高、板皮優(yōu)良著稱。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖黑山羊,以放養(yǎng)為主,一只羊從出生到上餐桌,大概會(huì)行走一萬里左右,所以也被當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮胤Q為“萬里羊”。
和其他羊肉火鍋不一樣的是,會(huì)澤黑山羊火鍋沒有一般羊肉火鍋的羊膻味,吃生態(tài)草的黑山羊,脂肪少,肉質(zhì)鮮美,煮清湯火鍋口感一流,羊肉肥瘦相間,吃上一口滿嘴的香味、鮮味。這種獨(dú)特的滋味讓不少食客難以忘懷,每到秋冬季節(jié),總會(huì)來到會(huì)澤點(diǎn)上一鍋熱氣騰騰的黑山羊火鍋,這一口“熱乎”暖心又暖胃,足以驅(qū)走彌漫整個(gè)秋冬的寒氣。

文旅頭條融媒體記者 何雨珍 楊?yuàn)W 整理
圖 江蕊先 劉婭娟 楊?yuàn)W
設(shè)計(jì) 張楠
責(zé)編 劉榕杉
審核 李亞