轉(zhuǎn)眼深秋已至，天氣日漸寒涼，在秋風(fēng)瑟瑟的日子里，最適合來一頓羊肉火鍋驅(qū)寒滋補(bǔ)，既能滿足食欲又能溫補(bǔ)暖身。在云南眾多的羊肉火鍋里，曲靖會(huì)澤黑山羊火鍋以其獨(dú)特的用料深受眾多食客的青睞。

正宗的會(huì)澤黑山羊火鍋，選用會(huì)澤美食最有名的三寶之一——會(huì)澤黑山羊?yàn)橹饕巢摹?huì)澤黑山羊?qū)僭茙X山羊短毛型，是在特定的自然生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過長期的自發(fā)性本品種選育而形成的地方品種，是會(huì)澤縣乃至曲靖市的地方優(yōu)良山羊品種，以產(chǎn)肉性能好、屠宰率高、板皮優(yōu)良著稱。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖黑山羊，以放養(yǎng)為主，一只羊從出生到上餐桌，大概會(huì)行走一萬里左右，所以也被當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮胤Q為“萬里羊”。

和其他羊肉火鍋不一樣的是，會(huì)澤黑山羊火鍋沒有一般羊肉火鍋的羊膻味，吃生態(tài)草的黑山羊，脂肪少，肉質(zhì)鮮美，煮清湯火鍋口感一流，羊肉肥瘦相間，吃上一口滿嘴的香味、鮮味。這種獨(dú)特的滋味讓不少食客難以忘懷，每到秋冬季節(jié)，總會(huì)來到會(huì)澤點(diǎn)上一鍋熱氣騰騰的黑山羊火鍋，這一口“熱乎”暖心又暖胃，足以驅(qū)走彌漫整個(gè)秋冬的寒氣。

文旅頭條融媒體記者 何雨珍 楊?yuàn)W 整理

圖 江蕊先 劉婭娟 楊?yuàn)W

設(shè)計(jì) 張楠

責(zé)編 劉榕杉

審核 李亞