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近日，記者從蒙自特色產(chǎn)業(yè)中心了解到，為了進一步推動蒙自過橋米線產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升品牌影響力，規(guī)范市場秩序，蒙自過橋米線品牌授權(quán)店招募活動已全面啟動，歡迎廣大有資質(zhì)的蒙自過橋米線店申報蒙自過橋米線品牌授權(quán)店。

作為中華美食文化的瑰寶，承載300余年歷史底蘊的蒙自過橋米線，正以“非遺活態(tài)傳承”之姿邁向品牌化發(fā)展新階段。為弘揚傳統(tǒng)飲食文化、提升產(chǎn)業(yè)競爭力，蒙自市特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心正式面向全國啟動“蒙自過橋米線品牌授權(quán)店”申報工作，誠邀優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)加入，共同守護非遺技藝，講好“一碗米線一座城”的文化故事。

百年非遺技藝，舌尖上的文化瑰寶

蒙自過橋米線源于明末清初南湖畔的浪漫傳說，以考究的選材、獨特的“玉帶過橋”式吃法及滾湯鮮料的匠心工藝聞名于世，被郭沫若譽為“云南食品中的瑰麗山茶”。西南聯(lián)大文人墨客的筆墨印記，更令其成為連接市井煙火與人文底蘊的文化符號。歷經(jīng)百年傳承，蒙自過橋米線已斬獲“中華名小吃”“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目”等殊榮，蒙自市更榮膺“中國過橋米線之鄉(xiāng)”“國際美食名城”稱號，成為云南乃至中國飲食文化的重要名片。

四大優(yōu)勢賦能，品牌授權(quán)助力共贏

此次品牌授權(quán)計劃旨在通過標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、文化化路徑推動產(chǎn)業(yè)升級，申報成功門店獲準(zhǔn)使用官方統(tǒng)一標(biāo)識，依托政府背書提升消費者信任度與品牌溢價；納入文旅宣傳體系，通過融媒體、節(jié)慶活動等多渠道曝光，吸引全國游客打卡；參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定與技能交流，共享市場拓展經(jīng)驗，形成產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng)；成為非遺技藝守護者，以門店為窗口傳播蒙自歷史與米線文化內(nèi)涵。

政策扶持加碼，激發(fā)創(chuàng)新活力

蒙自市產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心同步推出三大激勵措施，為授權(quán)門店發(fā)展注入動能：針對積極開設(shè)連鎖門店、符合特定連鎖規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)的過橋米線企業(yè)給予相應(yīng)政策支持；鼓勵門店優(yōu)化環(huán)境、服務(wù)與食材，對文化特色鮮明的改造項目提供資金支持，助力全國市場布局； 對于在配菜創(chuàng)新、文化融合等特色經(jīng)營領(lǐng)域表現(xiàn)突出，能夠有效提升米線門店文化內(nèi)涵與市場吸引力的門店，將給予相應(yīng)政策支持，鼓勵門店走差異化發(fā)展道路。

嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)，共筑行業(yè)標(biāo)桿

據(jù)了解，申報門店需滿足五大核心條件：證照齊全且無食品安全事故；嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝與食材標(biāo)準(zhǔn)；門店環(huán)境兼具文化特色與體驗創(chuàng)新；本地口碑與網(wǎng)絡(luò)評價俱佳；店內(nèi)融入蒙自歷史文化元素。評審環(huán)節(jié)將采取“自主申報+專家實地考察（或線上評估）+社會公示”的嚴(yán)謹(jǐn)流程，確保授權(quán)門店的代表性與公信力。

申報通道已全面開啟，全國符合資質(zhì)的蒙自過橋米線經(jīng)營者可通過官方渠道提交申請，下載并填寫《蒙自過橋米線品牌授權(quán)店申請表》，按照申報要求將材料發(fā)送至郵箱mzmxcyzx@126.com或郵寄至蒙自市特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心（地址：蒙自市財政局4樓412室），蒙自市特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心將聯(lián)合專家組對申報門店進行現(xiàn)場考察，綜合評分。蒙自市外門店通過視頻及網(wǎng)絡(luò)評價綜合評定。通過評審的門店名單將面向社會公示，無異議后授予“蒙自過橋米線品牌授權(quán)店”稱號。

“一碗米線，承載的不僅是味覺享受，更是文化傳承的使命?！泵勺允刑厣a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人表示，此次品牌授權(quán)行動將通過“政府引導(dǎo)+市場驅(qū)動”模式，推動過橋米線從地方特色邁向全國化、國際化，讓非遺技藝在當(dāng)代餐飲市場中煥發(fā)新生。

文旅頭條融媒體記者 趙芮 綜合整理

圖片來源 蒙自市特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心

責(zé)編 劉榕杉

校對 湯雁玲

終審 張敏