四月，土地生萬物，萬物皆清明。

清明時(shí)節(jié)去建水，歸鄉(xiāng)，歸心。

四月的建水，紫藤垂落如瀑，文廟的百年古柏抽出新綠，朱家花園的雕花窗欞外，海棠正艷。當(dāng)?shù)厝颂嶂窕@從西門古井打水，桶繩吱呀，攪碎一池云影。雙龍橋畔，十七孔橋洞銜著春水，暮色里浮光躍金。

晨光未醒時(shí)，古城里的青石板還沁著微涼的霧氣。就從文廟古柏下出發(fā)吧，穿過蟻工坊的陶藝迷宮，在西莊的濕地看白鷺紛飛。

沿著團(tuán)山民居的斑駁墻垣行走，看著時(shí)光的剝落。夜深了，選一家深巷里的客棧，枕畔有檐角風(fēng)鈴叮咚，夢里是滿城的紫藤花香。

清明雨絲欲落未落，臨安城里的炊鍋已咕嘟作響。建水人自古就有清明吃“炊鍋”的習(xí)慣。

炊鍋制作說來簡單，以肉湯為底，層層疊疊地放滿葷素食材即可。它也繁復(fù)，在于一家人要圓圓滿滿吃個(gè)“團(tuán)圓菜”的心意。一家人早早準(zhǔn)備，有的去菜市采購新鮮時(shí)蔬，飽滿的香芋、新鮮的萵筍、嫩白的豆腐、翠綠的豌豆；有的在家用大骨、土雞熬湯底、泡干貨；有的生炭火、洗炊鍋……忙忙碌碌中是一大家子人相聚的快樂。

準(zhǔn)備工作做完就是大有講究的“鋪炊”，葷素食材依序碼放，豌豆墊底，萵筍、芋頭、竹筍泡著高湯承著上層葷食經(jīng)高溫逼出的油脂，最上層的香酥、豆腐、火腿、圓子、五花肉間隔著擺出食欲之美，講究的人家還要把豆腐和五花肉提前用調(diào)制好的醬油浸一浸，才能達(dá)到既上色又入味的效果。

炊鍋咕嘟咕嘟、香氣四溢時(shí)就可以開吃了。舀上滿滿一大碗，連湯帶菜，葷中有素，素中有葷。再配上蘸水，這菜鮮辣中透出一絲回甘，絕了。

全家人圍在一起，吃著聊著。當(dāng)鍋?zhàn)诱趄v的白汽模糊了窗外的海棠，越發(fā)明白，所謂鄉(xiāng)愁，不過是貪戀這口熨帖脾胃的暖和以及這炊鍋里的人間煙火。

文旅頭條融媒體記者 繆歡 文

圖 文旅頭條 建水縣文化和旅游局

編輯 童文文

校對 張楠

審核 李元

終審 楊?yuàn)W