粽葉飄香，彩線輕纏，又是一年端午時。在紅河這片多民族聚居的土地上，端午從來不是單一的味道，造型各異的粽子，或甜或咸，充滿了民族特色。當蒸籠揭開的時候，水汽升騰之間，展露的不只是美食，更是關(guān)于家鄉(xiāng)的記憶。

在屏邊白河鎮(zhèn)，壯族花米飯聲名遠播。端午時節(jié)，空氣里彌漫著草木清甜。七色糯米裹入粽葉，蒸熟后宛若雨后彩虹跌落人間，鮮艷的色彩代表著壯族人家濃濃的祝福。紫藍草、密蒙花暈等草本植物萃取的紫、黃、紅、藍、綠等色彩漸次綻放，象征著健康、豐收、愛情的祝福。

不同顏色的粽子搭配不同的餡兒料，讓屏邊的七彩粽好看更好吃。蜜棗、咸蛋黃、鮮肉等不同的味道，輕松滿足一家人的喜好，無論你是喜歡甜味還是咸味，都能在其中找到你的心頭愛。

在蒙自，哈尼族人將染好色的糯米包入粽葉，巧手紛飛間，一只只“蝴蝶粽”就呈現(xiàn)在眼前。兩枚四角粽被絲線系連，粽葉翻飛如蝶翼，仿佛下一秒就要翩然起舞。

蒙自芷村鎮(zhèn)的山間，狀如馬蹄的“馬腳桿粽”正出籠。兩片細長香葉交疊，填入本地糯米翻折捆扎。葉的清香與米的甘甜交融，質(zhì)樸中見真味——這份地道滋味甚至香飄央視熒屏，讓全國觀眾為之傾倒。

一粽一世界，千般滋味足。若論豪邁，河口壯族的“黑肉粽”堪稱“粽中巨無霸”。每個重達兩公斤的龐然大物，需十小時大鍋熬煮方成。糯米以稻草灰、姜末拌勻，夾入肥瘦相間的土豬肉，竹篾緊束。最妙的吃法是切片油煎，外皮焦脆，內(nèi)里咸香豐腴，油脂早被漫長的蒸煮化入米中，只留滿口醇厚。

在石屏，獨特的粽子飄散著竹筒清香。當?shù)卮迕褚孕迈r竹筒為模具，包上粽葉之后，填入糯米、花生與草果面調(diào)味的臘肉，扎成圓柱形的“火筒粽”。蒸制時竹香滲入米粒，咬一口，山野氣息撲面而來。

紅河的粽香里，還藏著蜜糖般的愛意。端午佳節(jié)，紅河縣迤薩鎮(zhèn)勐甸村委會的傣家人身著節(jié)日盛裝，歡聚一堂，包粽子、品粽子、唱“蒙面情歌”，他們包的粽子叫“情人粽”，即把兩個粽子緊緊綁在一起，寓意美好愛情。

個舊蔓耗鎮(zhèn)的灰水粽也充滿特色，當?shù)卮迕駥⒚⒐麡涓蔁刹菽净液?，用來泡發(fā)糯米并包成粽子，經(jīng)過蒸煮，粽子就會呈現(xiàn)晶瑩剔透的視覺感。冰鎮(zhèn)后蘸糖稀送入口中，果凍般的Q彈裹挾著草木清氣滑入喉間，恰似為盛夏注入一泓清泉。

端午的紅河，空氣里浮動著粽葉的清香，街巷中飄散著蒸騰的熱氣。穿行在這里的青山碧水間，每一口粽子都是土地的饋贈，更是各族人民用千年智慧釀造的山水之味。

文旅頭條通訊員 孫思漫 文

各縣市 圖

責編 劉榕杉

校對 張楠

審核 李元