始于1962年的澳門老字號龍華茶樓西南首店，11月正式登陸昆明，于順城購物中心K座四樓開啟西南第一家餐廳門店，將口味與儀式感兼具的懷舊點(diǎn)心與昆明消費(fèi)者分享。龍華茶樓“粵式點(diǎn)心品鑒會(huì)”也同步于11月8日、9日在店舉行，亞洲十大名廚曾憲新先生親臨龍華茶樓順城店，講解點(diǎn)心歷史與制作工藝并現(xiàn)場展示，邀請昆明消費(fèi)者到場試吃品鑒。

63年澳門老字號龍華茶樓，在2017年至2023年連續(xù)7年榮獲米其林推薦，《澳門風(fēng)云》《十月初五的月光》《燦爛的風(fēng)和海》等經(jīng)典影視作品，都將龍華茶樓選作取景地，無數(shù)影視明星與文化名人都曾慕名前來。2025年11月，這份源自澳門的大師級點(diǎn)心登陸昆明，如黑椒牛仔撻、黑松露皮皮蝦湯餃、皮皮蝦墨魚腸、小欖粉果、子姜酥皮叉燒餐包等熱門點(diǎn)心和菜品均能在昆明順城店品嘗到。

業(yè)界人士曾這樣評價(jià)龍華茶樓，在這里，時(shí)間是用來“泡”的，63年的慢，藏在每一個(gè)細(xì)節(jié)里。憑借著獨(dú)特的復(fù)古環(huán)境、堅(jiān)守匠心的現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸點(diǎn)心以及濃厚的市井溫情，成為了城市中一道亮麗的風(fēng)景線。它不僅是一家茶樓，更是一個(gè)承載著歷史記憶和文化傳承的載體。

龍華茶樓昆明順城店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，從澳門紅街市到昆明順城，這不僅是一次地理上的跨越，更是一段跨越半世紀(jì)的茶點(diǎn)傳奇的延續(xù)。我們將龍華茶樓的“味道”原汁原味地帶到順城，這里的“味道”不僅指食物口味的精準(zhǔn)復(fù)刻，更蘊(yùn)含著龍華茶樓60余載傳承的生活態(tài)度與濃厚人情味。

無論是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸的蝦餃燒賣所體現(xiàn)的匠人精神，還是鐵窗光影下街坊鄰里的閑話家常，亦或是慢火細(xì)熬的茶湯中沉淀的從容心境，都將在昆明順城得以完整呈現(xiàn)。讓昆明食客在茶煙裊裊間，既能品嘗到澳門老字號的地道風(fēng)味，也能感受到那份“把時(shí)間泡進(jìn)茶里”的生活哲學(xué)與人情溫度。

說到龍華茶樓的必嘗美食清單，首先要推薦的就是龍華葡撻。龍華葡撻堪稱茶樓一絕，外皮酥脆得如同薄紗，輕輕一咬便簌簌落下，內(nèi)餡則是嫩滑香甜的蛋奶，濃郁的奶香與蛋香完美融合濃縮在了這一小撻之中。

現(xiàn)蒸的龍華蝦餃，晶瑩剔透的外皮包裹著飽滿的鮮蝦，蝦肉Q彈爽滑，帶著大海的鮮甜，搭配上恰到好處的豬肉餡，口感豐富，層次分明；現(xiàn)蒸燒賣也不容錯(cuò)過，精選豬肉與鮮蝦混合，頂部點(diǎn)綴一顆晶瑩魚籽，吃的時(shí)候魚籽在口中爆開，與肉香、蝦香交織出美妙的滋味；龍華茶樓的叉燒包同樣值得一試，叉燒肉肥瘦相間，醬汁濃郁，甜咸適中。

在龍華茶樓西南首店的籌備過程中，40年粵點(diǎn)大師曾憲新坐鎮(zhèn)把關(guān)。這位師從點(diǎn)心大師崔強(qiáng)、融合日式飲食精髓的亞洲名廚，結(jié)合其粵點(diǎn)功底與日式飲食經(jīng)驗(yàn)，主導(dǎo)龍華63年老味道的工藝還原：從澳門采購的傳統(tǒng)陳皮與古法糖漿，到堅(jiān)持手工開酥的葡撻皮（每塊需經(jīng)過多道起酥工序），再到蝦餃皮13道搟制工序的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，他逐一還原經(jīng)典點(diǎn)心的制作流程。為確保與澳門本店口味一致，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)用三個(gè)月時(shí)間調(diào)試茶點(diǎn)工藝，例如，反復(fù)調(diào)整叉燒包的發(fā)酵時(shí)間，確保蓬松度接近澳門老店水準(zhǔn)。

隨著龍華茶樓西南首店正式落戶昆明順城，春城的美食版圖再添一枚重量級文化地標(biāo)。這不僅是澳門老字號深耕西南市場的重要一步，更是兩地飲食文化深度交融的生動(dòng)見證。

文旅頭條融媒體記者 肖傲 文

龍華茶樓供圖

責(zé)編 劉榕杉

校對 童文文

審核 李元