文旅頭條訊（融媒體實(shí)習(xí)記者 劉婭娟 文）1月7日，2021年云南省職業(yè)院校技能大賽云南旅游職業(yè)學(xué)院分賽場(chǎng)開(kāi)幕式在云南旅游職業(yè)學(xué)院和諧廣場(chǎng)舉行。據(jù)了解，作為本屆大賽的分賽場(chǎng)，云南旅游職業(yè)學(xué)院將在1月7日—8日承辦導(dǎo)游技能服務(wù)（中文組）、（英文組）和餐廳服務(wù)三個(gè)賽項(xiàng)。
云南旅游職業(yè)學(xué)院79名學(xué)生參加17個(gè)賽項(xiàng)
本屆大賽由云南省教育廳、曲靖市人民政府主辦，根據(jù)大賽內(nèi)容的專業(yè)特色和職業(yè)特點(diǎn)，此次云南旅游職業(yè)學(xué)院分賽場(chǎng)設(shè)置了導(dǎo)游服務(wù)技能、餐廳服務(wù)兩個(gè)賽項(xiàng)，分別是由該校旅游管理學(xué)院和外語(yǔ)學(xué)院共同承辦導(dǎo)游服務(wù)技能（中文組）、（英文組）賽項(xiàng)，烹飪學(xué)院承辦餐廳服務(wù)賽項(xiàng)，共吸引了省內(nèi)39支高職院校參賽隊(duì)、88位參賽選手前來(lái)競(jìng)技，一展職教學(xué)子風(fēng)采。
作為此次分賽場(chǎng)的承辦方，云南旅游職業(yè)學(xué)院在近三年的比賽中獲得了優(yōu)異的成績(jī)。今年，云南旅游職業(yè)學(xué)院還將有79名學(xué)生參加學(xué)前教育、中國(guó)舞表演、玉雕手工加工技能、餐廳服務(wù)、烹飪、導(dǎo)游服務(wù)技能（中文組）、導(dǎo)游服務(wù)技能（英文組）、移動(dòng)應(yīng)用開(kāi)發(fā)、軟件測(cè)試、建筑工程識(shí)圖、工程測(cè)量(高職)、ERP沙盤(pán)模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)、財(cái)會(huì)職業(yè)能力、會(huì)計(jì)技能、會(huì)計(jì)科目撲克、電子商務(wù)技術(shù)、中華茶藝(高職)，共17個(gè)賽項(xiàng)。
高標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)比賽助推學(xué)生提升職業(yè)技能
在云南旅游職業(yè)學(xué)院比賽點(diǎn)，3名參賽選手正在參加中餐服務(wù)技能比賽，擺臺(tái)、創(chuàng)意布置、餐巾折花、菜單展示，參賽選手要在15分鐘之內(nèi)完成一套主題宴會(huì)的設(shè)計(jì)和擺臺(tái)。15分鐘后，參賽選手較好地完成了比賽，經(jīng)典中式宴和民族宴設(shè)計(jì)和擺臺(tái)呈現(xiàn)在眼前。
與中餐服務(wù)技能比賽同時(shí)進(jìn)行的是西餐服務(wù)技能比賽，3名參賽選手根據(jù)抽取賽卷規(guī)定的休閑餐廳菜單，進(jìn)行餐前準(zhǔn)備，每位選手需完成1桌2位客人的服務(wù)，包括餐前準(zhǔn)備（含包邊臺(tái)等）、酒水服務(wù)、餐食服務(wù)等?！敖衲甑拇筚惔蚱屏藗鹘y(tǒng)擺臺(tái)技能比拼的范圍，更注重服務(wù)的整個(gè)流程，考察學(xué)生的西餐知識(shí)、西餐禮儀、西餐服務(wù)是否按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，嚴(yán)格按照世界級(jí)、國(guó)家級(jí)職業(yè)技能大賽和國(guó)際酒店西餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行，有助于提升學(xué)生的職業(yè)技能?！弊鳛楸敬挝鞑头?wù)技能比賽的裁判，昆明海天酒店副總經(jīng)理保紅介紹，隨著職業(yè)技能教育的發(fā)展，云南的職業(yè)技能院校培養(yǎng)的人才越來(lái)越與社會(huì)接軌，學(xué)生在校期間就能掌握各項(xiàng)職業(yè)技能的操作標(biāo)準(zhǔn)，很快融入社會(huì)。
據(jù)了解，本賽項(xiàng)的舉辦，旨在推動(dòng)高職酒店管理專業(yè)教育教學(xué)改革，促進(jìn)高素質(zhì)、技術(shù)技能型酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)，以適應(yīng)當(dāng)今酒店業(yè)國(guó)際化發(fā)展需要。
現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作導(dǎo)游詞講解 展現(xiàn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和能力
“歡迎各位朋友來(lái)到北京，到北京不得不說(shuō)說(shuō)北京的景泰藍(lán)”，在導(dǎo)游服務(wù)技能（中文組）比賽的現(xiàn)場(chǎng)，一名參賽選手正在進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游詞創(chuàng)作之后的講解。
云南旅游職業(yè)學(xué)院旅游管理學(xué)院的老師周潔介紹，現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游詞的創(chuàng)作及講解是整個(gè)比賽中最難的環(huán)節(jié)，考察學(xué)生的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備和理論功底，學(xué)生需要在參賽前上交手機(jī)、紙、筆，在10個(gè)團(tuán)型和60個(gè)旅游文化元素中任選，形成組合，并在半小時(shí)內(nèi)對(duì)選擇的團(tuán)型和旅游文化元素進(jìn)行導(dǎo)游詞創(chuàng)作。
“導(dǎo)游技能服務(wù)的比賽，除了考察學(xué)生的現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解技能和平時(shí)的積累外，還要對(duì)學(xué)生的導(dǎo)游知識(shí)、自選景點(diǎn)導(dǎo)游講解、導(dǎo)游英語(yǔ)口語(yǔ)測(cè)試、才藝運(yùn)用等進(jìn)行考核?！敝軡嵔榻B，為了讓學(xué)生開(kāi)拓視野，掌握更多的旅游知識(shí)，大賽規(guī)定選手講解的自選景點(diǎn)必須是非云南省的國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)或世界遺產(chǎn)地。
據(jù)了解，本次導(dǎo)游技能服務(wù)比賽共有16所院校的30名學(xué)生參加中文組比賽，13所學(xué)校的24名學(xué)生參加英文組比賽。
導(dǎo)游服務(wù)是旅游行業(yè)服務(wù)的中心環(huán)節(jié)，此次比賽旨在通過(guò)競(jìng)賽，展示參賽選手的職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)能力的同時(shí)，以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促交流，提升旅游職業(yè)教育尤其是高校導(dǎo)游人才培養(yǎng)的社會(huì)認(rèn)可度與影響力，促進(jìn)社會(huì)對(duì)導(dǎo)游職業(yè)的認(rèn)同度。
鄧斌 圖
部分圖片由云南旅游職業(yè)學(xué)院提供
責(zé)編 馬寅瑞
審核 馬永虎