春節(jié)是我國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。萬(wàn)家團(tuán)聚、走親訪友、外出旅行時(shí)享受美食必不可少。如何確保度過(guò)一個(gè)健康、平安的佳節(jié)，防范食源性疾病發(fā)生，一起來(lái)看云南疾控發(fā)布的最新提示！

食品安全提示

1、保持健康生活習(xí)慣

少串門(mén)，非必要不聚餐，家庭聚會(huì)聚餐控制在10人以內(nèi)。減少外出就餐，不扎堆，不參加聚集性活動(dòng)，注意保持安全社交距離。

注意個(gè)人衛(wèi)生，外出戴口罩，勤洗手、鼓勵(lì)分餐制，使用公筷、公勺，避免交叉污染。

不熬夜，規(guī)律生活，保持適量運(yùn)動(dòng)，提高自身免疫力。

2、選用安全食材

選擇正規(guī)途徑購(gòu)買(mǎi)食材，并留存好購(gòu)物憑證，留意食品是否在保質(zhì)期內(nèi)、是否變質(zhì)。

盡量選用新鮮食材，少囤菜。購(gòu)買(mǎi)冷鏈?zhǔn)称坊丶液?，最好?5%的酒精消毒外包裝，并盡量選用獨(dú)立封閉包裝，按食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)所要求的儲(chǔ)存溫度放入冰箱保存，避免食物在室溫下暴露時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

3、采用正確方法儲(chǔ)存

冰箱內(nèi)的食物要分類(lèi)管理，熟食和生食要分開(kāi)存放，避免交叉污染。冰箱冷藏食物，對(duì)被單核細(xì)胞增生李斯氏菌和小腸結(jié)腸炎耶耳森氏菌等“低溫菌”污染的食品并不保險(xiǎn)，此類(lèi)菌在4℃冰箱下仍可正常生長(zhǎng)繁殖。因此在冰箱中，長(zhǎng)時(shí)間存放食物也可能導(dǎo)致食源性疾病的發(fā)生。

4、正確烹飪食品

食物需充分煮熟煮透后方可食用，做好的食物要盡快食用，常溫下放置時(shí)間不宜超過(guò)2小時(shí)。不能及時(shí)食用的食物要冷藏或冷凍存放，剩飯剩菜進(jìn)食前要充分加熱。

5、注意飲食節(jié)制

春節(jié)期間菜肴豐盛，容易出現(xiàn)暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過(guò)度飲酒的情況，消化系統(tǒng)疾病易發(fā)、高發(fā)。消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)有意識(shí)地控制攝入食物總量，保持營(yíng)養(yǎng)成分的多樣性。

來(lái)源 云南發(fā)布

責(zé)編 馬寅瑞

審核 陳大衡