小個(gè)頭有著大魅力。在西雙版納農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，這些迷你食材使出“賣萌”功力，在眾多食材中脫穎而出。野黃瓜、小茄子、小玉米和小苦瓜等食材，用小巧的外表在你的舌尖繪畫出一座其妙的味道宮殿，一菜多吃也讓這些食材大放光彩?，F(xiàn)在就請(qǐng)跟隨記者的腳步，一起探索西雙版納餐桌上的迷你食材吧！

刺猬的“偽裝者”：野黃瓜

說起黃瓜沒有人會(huì)覺得陌生，但你見到過外形酷似小刺猬，一手就能抓起三四個(gè)的小黃瓜嗎？你別看它渾身長(zhǎng)滿了刺，一副你千萬別靠近我的樣子，其實(shí)它吃起來并不扎嘴，且略帶微酸的味道搭配上不同的做法，好吃到讓你停不下來。灑上辣椒面進(jìn)行涼拌，酸酸辣辣的味道簡(jiǎn)直讓人欲罷不能，除此之外，將黃瓜洗凈切片加上雞蛋一起進(jìn)行翻炒，一盤營(yíng)養(yǎng)豐富的野黃瓜炒雞蛋也成為不少人喜愛的菜品。

（張麗 攝）

除了能夠食用外，野黃瓜還是一種有名的中草藥，在古代的時(shí)候就有藥用的記載，其有健脾益胃，清熱明目的功效，能夠緩解消化不良等病癥。

“拇指西瓜”的扮演者：小茄子

喜歡吃茄子的人，不妨可以嘗試下西雙版納農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的泰國(guó)小圓茄，白綠相間的小茄子形似個(gè)可愛的拇指西瓜，看上去就很是讓人喜愛，市場(chǎng)上還有白色、綠色、紫色三種顏色供你選擇。如果說普通茄子吃的是茄子爆炒后的軟糯，那泰國(guó)小茄子主要魅力之處就是吃一口“咔嚓”的生脆勁兒……如果說涼拌生吃，是吃它的原本味道，那選擇香煎和醋腌的方式進(jìn)行烹飪，小茄子便成為下飯神器了。

重返童年時(shí)代的玉米筍

你吃過的最小玉米是什么品種？西雙版納餐桌上一盤能涼拌，能蒸煮，能煎炒的玉米筍你得嘗嘗。甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗即為玉米筍，湊近一看，它精致的外觀就如同一顆回到童年的甜玉米，迷你又稚嫩。吃它不用去核，口感清香脆嫩，玉米筍味如其名，入口后帶有淡淡的玉米香又有著青筍脆爽的口感，可用來煲湯，涼拌，炒制，酷愛傣味的食客還可以選擇煮熟后搭配“喃咪”來吃，如果以玉米筍為主題做一桌子，都可以饞哭隔壁家的孩子。

“苦盡甘來”的小苦瓜

迷你苦瓜，雖然有些許苦味卻依舊阻擋不了它的萌樣。小苦瓜果實(shí)飽滿，幼果為淡綠色，成熟的果實(shí)呈現(xiàn)出橙紅色，喜歡吃苦味重的吃貨們可以清洗后直接沾著辣椒面吃，如果覺得太苦可切開去籽，這樣不僅保留了苦瓜微微的苦味還能吃到一絲絲回甜，它降火的特性和萌萌的外表確實(shí)讓小苦瓜收獲了一大批嘗鮮的粉絲。

日思夜想的小卷粉

蒸騰上升的水蒸氣，配上白皙的米漿，鍋蓋一起一落一份鮮滑軟糯的米皮就制作而成，之后將香菇鮮肉、芹菜牛肉、白菜等作餡均勻的鋪在米皮之上，經(jīng)過店家小木棒的一翻一疊，一份美味的小卷粉就出爐了。再搭配上店家的秘制醬汁，一口一個(gè)，鮮香軟糯，胃口好的吃貨，一次吃下2至3盤都不為過。

等到疫情好轉(zhuǎn)

就乘著“西雙版納號(hào)”

到西雙版納的餐桌上

品嘗這些現(xiàn)實(shí)中的迷你美食吧！

文旅頭條融媒體記者 李舒琪 文

張麗、李舒琪、西雙版納報(bào) 供圖

編輯 沈藝

審核 邱忠文