年夜飯，一定是最豐盛的，雞鴨魚蝦，牛羊驢肉，地上的，水里的，山珍海味……應(yīng)有盡有。可在云龍，最受歡迎，必不可少的還是諾鄧火腿，它是年夜飯的顏值擔(dān)當(dāng)。

新鮮豬后腿修整成形，擠壓血水，灑上包谷酒，加諾鄧井鹽揉搓，腌20天，懸掛風(fēng)干，至少半年以上才可以吃。風(fēng)干時(shí)間越長，味道越好，三年可生吃。美味的火腿，卻有一個(gè)丑的外衣，不要被表象蒙蔽，每一個(gè)丑陋的天然霉衣下都是美味。

火腿生吃，切很薄的薄片即可；火腿熟吃，烹飪也簡單。最簡單的做法，只需加清水煮至皮軟切片即可吃。火腿湯可以煮一切菜品。云龍人常用火腿湯煮蕨菜紅豆，白蕓豆，黑木耳等。

火腿燉雞，火腿木瓜雞也是云龍人常做的菜。

火腿除了生吃和煮著吃，還可以炒、可以蒸?！渡嗉狻防锞陀谢鹜瘸慈n筍，云龍有天然太極圖，諾鄧火腿和太極圖結(jié)合就誕生了一道菜——太極雙蒸。

火腿做法多，云龍有火腿宴。

（諾鄧火腿宴）

煮一塊諾鄧火腿，滿屋飄香；切一片諾鄧火腿，垂涎欲滴。有諾鄧火腿，不用擔(dān)心做不好年夜飯，從火腿宴里隨便挑一樣，都是年夜飯的顏值擔(dān)當(dāng)。

來源 云龍文旅

責(zé)編 童文文

審核 邱忠文