我想借著秋天的名義

邀你來(lái)小城彌勒一趟

從品嘗一碗鹵雞米線

開始彌勒之行

彌勒這座小城身處城市喧囂之中，卻又營(yíng)造出世外桃源般的愜意秘境。這里不僅美食眾多，還是周末短途旅行的火熱之地。到彌勒旅行，短短兩天便能讓你不虛此行。

“一日之計(jì)在于晨”，當(dāng)?shù)厝藢?duì)于這句話的理解，我想“一碗鹵雞米線”便能給出答案?？梢哉f(shuō)，彌勒人的一天是從“炫”一碗米線開始。

吃上一碗噴香甜美的鹵雞米線，就可以精神抖擻地開始新的一天，這也是熱情好客的彌勒人招待遠(yuǎn)方客人的一種方式。

無(wú)論你是要去湖泉生態(tài)園泡湯養(yǎng)生，還是去素有“東方波爾多”美譽(yù)的云南紅酒莊小酌怡情，或者去錦屏山踏1999級(jí)臺(tái)階感受鐘靈毓秀，當(dāng)?shù)貜浝杖硕紩?huì)推薦你先吃一碗鹵雞米線。

“用料考究，制作精細(xì)，鮮美可口”是眾多食客對(duì)彌勒鹵雞米線的評(píng)價(jià)。而彌勒鹵雞米線之所以如此美味，最重要的原因是，當(dāng)?shù)貍鞒邪倌昵要?dú)特的鹵制雞肉的古老工藝。

鹵雞米線分為米線、鹵湯 、土雞肉三個(gè)主要部分。米線是基礎(chǔ)、鹵湯是靈魂。鹵湯的制作工序復(fù)雜，多達(dá)20多種鹵料的搭配，保證了鹵湯的純正味道。除了眾所周知的草果、茴香、八角、老姜之外，還有傳統(tǒng)的“祖方”，大都由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅制作。用鹵湯熬煮出的鹵雞，味道入味，色澤亮黃，令人垂涎欲滴。

鹵雞米線一般選用身材嬌小、肉質(zhì)緊實(shí)的土雞，將燙好的米線放在碗里，舀入一大勺味道濃厚的鹵湯，配上一塊塊鹵雞后，風(fēng)味獨(dú)特的鹵雞米線就制作完成了。米線端上桌后，佐以米醋、醬油，加上油辣子、腌酸菜等配料，便能大快朵頤享受這碗美食。

小城彌勒

一碗鹵雞米線

治愈著眾多往來(lái)食客的身心

周末來(lái)了

彌勒之旅趕快計(jì)劃起來(lái)

文旅頭條融媒體記者 李正鵬 文

姚智慧、陳保舜、納子勝、彌勒廣播電視臺(tái) 圖

責(zé)編 龔怡丹

審核 李亞 華芳