編者按：3月7日，全國人大代表、云南省委書記王寧通過人民網(wǎng)致信網(wǎng)友，歡迎大家來體驗(yàn)“有一種叫云南的生活”。大美云南，各美其美，美美與共！自然風(fēng)光秀美，民族風(fēng)情濃郁。為此，文旅頭條新聞網(wǎng)特別推出“有一種叫云南的生活”專題報(bào)道，帶大家感受、體驗(yàn)云南的別樣生活。
玉溪，地處滇中腹地
眾多明星城市環(huán)繞
這里資源豐富、風(fēng)光秀麗
歷史悠久、人杰地靈
是云南大地上一顆閃耀的明珠
依托玉溪悠久的歷史
玉溪的特色美食數(shù)不勝數(shù)
眾多美食文化匯集
也造就出舌尖上的百味玉溪
鱔魚米線
鱔魚米線是玉溪風(fēng)味小吃的當(dāng)家品種，以生態(tài)鱔魚為主料，配以老火腿、花椒、蒜瓣、玉溪老醬等各種輔料，炒至成誘人的“帽子”，再加上鮮美的高湯，一碗醉人的玉溪鱔魚米線就成了。
吃上一口，鮮香的鱔魚、清香的薄荷與香菜、細(xì)滑的米線、酥軟又不油膩的豬皮，多種味道同時(shí)在口腔化開，讓人回味無窮，欲罷不能。
冰稀飯
作為玉溪民間小吃，冰稀飯是夏季云南人喜食的佳品之一，以其香甜的口感俘獲了一大批云南人的心。
玉溪冰稀飯以白糯米為主料，配以小紅棗、西米、芝麻、紅綠絲、紅糖稀、冰渣，突出糯米稀飯的香糯，色澤潔白，點(diǎn)綴色澤鮮艷的果品。紅糖稀的純甜，冰渣的涼爽，一碗下肚，清涼解暑。
青松毛烤鴨
作為玉溪紅塔區(qū)的傳統(tǒng)名吃，“青松毛烤鴨”近似于北方烤鴨，但又有自己的特點(diǎn)。因?yàn)檫x用青松針葉曬干扭成的“草團(tuán)”為燃料燒成，因此被叫做“青松燒鴨”。
青松針葉具有清香味，用它烤制的烤鴨香味撲鼻，熟透度適中，顏色金黃美觀。蘸上甜酸醬汁食用時(shí)口感更佳，也可以伴蔥而食，又是另一種風(fēng)味。
銅鍋魚
撫仙湖畔的人們世代依水而居，銅鍋魚也是每個(gè)食客到訪撫仙湖必吃的美食之一。
銅鍋煮魚是湖邊漁民的家常菜。銅鍋輕巧，傳熱又快，漁民在沙灘上或魚洞巖石旁，以石頭做灶，把銅鍋架在石頭上，舀湖水或泉水，將活蹦亂跳的魚放入鍋內(nèi)悶煮，隨后，放入蔥、姜、大蒜、火燒干辣椒等，嘗上一口，說鮮掉舌頭也不過分。
戛灑湯鍋
“不到戛灑，枉到新平；不吃湯鍋，枉到戛灑”。在戛灑，常聽到當(dāng)?shù)厝诉@樣向客人推介他們的傳統(tǒng)美食湯鍋。
戛灑湯鍋“牛全席”，必不可少的有湯鍋、麻辣牛血、腌生肉、火烤干巴絲、干黃鱔、腌鴨蛋、花米飯，再配上當(dāng)?shù)氐男迈r青嫩的山茅野菜：甜菜、芭蕉花、棠梨花、攀枝花，紅紅綠綠擺滿一桌，風(fēng)味主打酸、辣，讓人垂涎欲滴。
瀆魚
“瀆”是玉溪江川當(dāng)?shù)氐耐猎?，為紅燒的意思。
瀆魚做法看似簡單，卻很考驗(yàn)功夫，這道菜的精髓就在于魚的選擇，首選星云湖中的鯽魚，當(dāng)?shù)氐睦蠋煾低黄苽鹘y(tǒng)，用的僅是醬油、糊辣椒、精鹽、蔥、姜、蒜等簡單的調(diào)料，嚴(yán)格遵循用料比例，加上適宜的火候，將魚燒至入味，收汁即成。
策劃 張敏 李文女 李亞
文旅頭條融媒體記者 何雨珍 王艷華 整理
江蕊先 姚智慧 王艷華 玉溪市文化和旅游局 圖
張楠 海報(bào)設(shè)計(jì)
責(zé)編 童文文
審核 劉婭娟