山川河流，高山峽谷
是怒江的地標記憶
純凈生態(tài)，綠色有機
是怒江美食的標簽
走進怒江大峽谷
你會被自然造物主所折服
這里的自然風貌所造就的天然食材
讓怒江的味道環(huán)繞于唇齒之間
成為靈魂最深處的美食記憶
傈僳族手抓飯
在傈僳族的風俗里
手抓飯通常只在過節(jié)和款待最尊貴的客人時才會準備
是怒江人待客的最高禮節(jié)
上好香米和玉米糝等粗糧混合在一起煮熟
鋪在有清新香氣的芭蕉葉上，
飯的表面堆碼擺放切好的臘肉、烤肉、火燒雞、火腿片、清水煮小土豆、玉米、鵪鶉蛋、雞蛋、時鮮水果等食材。
左手當碗，右手為筷
一把米飯一把配菜
蘸上當?shù)靥刂频碾绮烁嗝紫?、肉香、草香…?/p>
香氣四溢，唇齒留香
漆油雞
選用當?shù)靥赜械钠嵊秃屯岭u
濃湯用文火熬制
湯汁中兼具漆油的清香和土雞的鮮美
只需一口，味蕾就會得到極大的滿足
但部分人會對漆油過敏
品嘗時也需注意個人體質(zhì)
琵琶肉
在怒族人的家中
常?？梢钥吹脚萌?/p>
采用怒族傳統(tǒng)方法制作的琵琶肉
肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間
是怒族獨有的佳肴
如有遠方的客人到來
主人切下第一刀琵琶肉接客
輕輕地咬上一口
只覺唇齒生香
濃郁醇厚
肥而不膩
讓人回味無窮
老窩火腿
老窩火腿產(chǎn)于瀘水縣老窩鎮(zhèn)
把野外放養(yǎng)的本地土豬
用玉米和野外雜草育肥后
在每年春節(jié)前將其屠宰
采用其后腿加鹽風干后制成
不添加任何防腐劑和其他化學制劑
成熟后的老窩火腿
肉色呈桃紅色，肉質(zhì)鮮嫩
無傳統(tǒng)火腿咸澀感
肥而不膩，口感獨特純正
一口下去
咸香四溢
石板粑粑
黑色的石板
是怒江貢山縣獨龍族、怒族制作美食最好的工具
這種石板
火燒不壞，水澆不裂
將它作鍋
放在火塘三腳架上烙粑粑吃
不用放油
粑粑也不會粘在石鍋上
最大限度的保留了面粉的香氣
烙出來的粑粑特別泡
味道也特別香
是真正的健康食品
舌尖上的怒江
你，值得擁有
文旅頭條融媒體記者 熊昱雯 文
怒江州文化和旅游局、微游怒江、怒江傳媒、愛在怒江、劉婭娟、鄧斌、江蕊先 圖
責編 熊昱雯
審核 華芳