編者按：每朵花開都有聲音，每段旅行都有意義，讓彩云之南在聲波中與你相遇。在云南，一年四季都有看不完的風(fēng)景，品不完的民族文化，嘗不完的特色美食……文旅頭條新聞網(wǎng)開設(shè)“聽云南”欄目，以音頻+圖文的形式展示云南的美，請你跟我們一起傾聽云南、遇見云南！

在普洱市景谷縣，有一道極具特色的地方美食，那便是傣族“牛生”。傣族“牛生”味道鮮美、香氣撲鼻，嘗過之后唇齒留香，令人欲罷不能。

傣族“牛生”的烹飪過程并不復(fù)雜，首先要精選本地小黃牛瘦肉切丁，放到盛有火紅木炭的土陶罐里迅速攪拌，直至牛肉丁烤熟。再用同樣的方法，把八角、野花椒、干辣椒、姜片等佐料烘至散發(fā)出焦香后舂細(xì)，將烤熟的牛肉丁剁碎成末，撒上鹽巴，放入煮好的五加葉汁水里，攪拌均勻，這道色香味俱全的美食就完成了。

傣族“牛生”可以搭配各種時(shí)鮮素菜食用，黃瓜、泡皮、水香菜、生菜等都是其“最佳伴侶”?！芭Ｉ背云饋碜詭б还商炕鹣銡猓钟形寮尤~的苦味和回甘，一旦嘗過便很難忘懷！

策劃：張敏 李文女

統(tǒng)籌：龔怡丹、何雨珍

本期文案：朱正、尹玲、艾夢云、張亞

海報(bào)制作：張楠

音頻制作：鄧斌

圖片：景谷縣融媒體中心

本期責(zé)編 龔怡丹 童文文

審核 劉婭娟