當(dāng)水果遇上米飯是一種怎樣的體驗？提及西雙版納的特色美食，很多人首先想到的便是菠蘿飯。菠蘿飯是傣家人傳統(tǒng)的美食之一，也因其獨特做法、繽紛的色彩、有趣的外形和酸甜可口的味道贏得了食客們的喜愛。

菠蘿飯的制作并不復(fù)雜，制作時只需將菠蘿切成丁與糯米充分混合后，再加入少量花生碎和白糖，進(jìn)行蒸煮便可食用，這樣不僅增添了菠蘿飯的香氣，還豐富了咀嚼時的口感層次。

為了保證菠蘿飯的最佳口感，傣家人在選材上也有所講究，一個品質(zhì)極佳的菠蘿是菠蘿飯美味的關(guān)鍵。菠蘿的生熟決定著菠蘿飯的酸甜度，快成熟的菠蘿果肉略帶酸之味，做出的米飯酸甜爽口，讓人吃多少都不膩。而純甜的菠蘿與米飯融合后能讓糯米飯嘗起來更加香糯甜蜜，給食客們味蕾帶來極大的滿足。在菠蘿丁的搭配下，普通的糯米飯也變酸甜可口，除了常規(guī)的白糯米菠蘿飯外，紫米獨特的香氣和耐嚼的口感，也為食客們添加了多種選擇，紫米菠蘿飯豐富的顏色讓食客們盡享一場視覺與味覺的雙重盛宴，也讓整個菠蘿看上去讓人更有食欲。

文旅頭條融媒體記者 李舒琪 文

西雙版納州文化和旅游局、鄧斌、李舒琪 圖

責(zé)編 康莞悅

審核 李元