6月11日,建水縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(汽鍋雞)保護(hù)傳承實(shí)踐基地周年慶典活動(dòng)在建水禧院酒店舉行。紅河州文化和旅游局非遺科科長張純,建水縣文化和旅游局黨組書記、局長施梅,云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長丁建明及社會(huì)各界人士參加慶典活動(dòng)。

(文藝演出)

(授牌)
施梅表示,建水禧院酒店作為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——建水汽鍋雞烹制技藝“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承實(shí)踐基地”,以民族文化和餐飲文化為載體,讓游客在滿足味蕾的同時(shí),感受建水獨(dú)有的鄉(xiāng)愁,為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、建水紫陶燒制技藝和省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)建水汽鍋雞烹制技藝的保護(hù)傳承工作做出了積極貢獻(xiàn)。

(施梅致辭)

(合影)
“多年來,建水禧院酒店都以民族文化和餐飲文化為載體,一直致力于汽鍋雞非遺技藝傳承,從開始的汽鍋雞慢火蒸制,到現(xiàn)在依舊堅(jiān)持精選食材,用心創(chuàng)作,保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),傳承和發(fā)展民族文化。”建水禧院酒店負(fù)責(zé)人王策表示。建水禧院酒店將慶典為契機(jī),持續(xù)傳承建水汽鍋雞的傳統(tǒng)技藝,不斷創(chuàng)新餐飲作品,用心、用情對(duì)待每一道菜品的制作工藝,提高服務(wù)水平,積極響應(yīng)政府號(hào)召,致力于把建水的美食文化推廣到全云南,推廣到全國。

(汽鍋雞)

(汽鍋雞制作)

文旅頭條融媒體記者 陶江 文
江蕊先 禧院酒店 圖
責(zé)編 馬寅瑞
審核 李元